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第6章 全国各省市的十大硬菜（第3页）

具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。

10老北京炸酱面：老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由面条、炸酱、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等配料组成，口感鲜美，酱香浓郁。

以上只是北京美食的一小部分，北京还有很多其他的美食值得尝试。

请广大网友补充。

67西藏是中国的一个自治区，其饮食文化以藏餐为主，以下是一些比较有名的西藏硬菜：1手抓羊肉：手抓羊肉是西藏的一道传统名菜，以羊肉为主料，配以葱姜等食材，味道香醇可口。

2烤全羊：烤全羊是西藏的一道传统名菜，以羊肉为主料，经过烤制而成，味道香醇可口。

3酥油茶：酥油茶是西藏的一道传统饮品，以酥油、茶叶、盐等为主料，味道香醇可口。

4糌粑：糌粑是西藏的一道传统主食，以青稞面为主料，配以酥油、糖等食材，味道香醇可口。

5青稞酒：青稞酒是西藏的一道传统饮品，以青稞为主料，经过酿造而成，味道香醇可口。

6风干肉：风干肉是西藏的一道传统名菜，以羊肉为主料，经过风干等工艺制成，味道香醇可口。

7酸奶：酸奶是西藏的一道传统饮品，以牛奶为主料，经过发酵而成，味道香醇可口。

8牛肉干：牛肉干是西藏的一道传统名菜，以牛肉为主料，经过风干等工艺制成，味道香醇可口。

9酥油饼：酥油饼是西藏的一道传统小吃，以面粉为主料，配以酥油等食材，味道香醇可口。

10藏式火锅：藏式火锅是西藏的一道传统名菜，以牛肉、羊肉、蔬菜等为主料，味道香醇可口。

以上只是西藏美食的一小部分，西藏还有很多其他的美食值得尝试。

请广大网友补充。

68广东省是中国的一个省份，其饮食文化以粤菜为主，以下是一些比较有名的广东硬菜：1白切鸡：白切鸡是广东省的传统名菜，以鸡肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

2红烧乳鸽：红烧乳鸽是广东省的传统名菜，以乳鸽为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

3烧鹅：烧鹅是广东省的传统名菜，以鹅肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

4叉烧：叉烧是广东省的传统名菜，以猪肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

5老火靓汤：老火靓汤是广东省的传统名菜，以肉类、海鲜等为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

6清蒸石斑鱼：清蒸石斑鱼是广东省的传统名菜，以石斑鱼为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

7佛跳墙：佛跳墙是广东省的传统名菜，以海参、鲍鱼、鱼翅等为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

8潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东省汕头市的传统名菜，以牛肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

9煲仔饭：煲仔饭是广东省的传统名菜，以米饭为主料，加入肉类、蔬菜等多种食材制作而成，味道香醇。

10梅菜扣肉：梅菜扣肉是广东省的传统名菜，以猪肉为主料，加入梅菜、葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

以上只是广东美食的一小部分，广东还有很多其他的美食值得尝试。

请广大网友补充。

69辽宁省是中国东北地区的一个省份，其饮食文化以东北菜为主，以下是一些比较有名的辽宁硬菜：1锅包肉：锅包肉是辽宁省的传统名菜，以猪里脊肉为主料，经过炸制后，再加入糖醋汁等调料制作而成，口感酸甜可口。

2杀猪菜：杀猪菜是辽宁省传统的美食，以猪肉为主要原料，加入酸菜、血肠等多种配料制作而成。

3小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是辽宁省传统的名菜，以鸡肉、蘑菇为主要原料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。

4东北乱炖：东北乱炖是辽宁省传统的名菜，以五花肉、土豆、豆角等多种蔬菜为主要原料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。

5地三鲜：地三鲜是辽宁省传统的名菜，以土豆、茄子、青椒为主要原料，经过炸制后，再加入调料制作而成，口感鲜嫩。

6海城馅饼：海城馅饼是辽宁省海城地区的传统美食，以猪肉、鸡蛋、虾仁等多种配料为主要原料，经过烙制而成，口感酥脆。

7锦州烧烤：锦州烧烤是辽宁省锦州地区的特色美食，以各种肉类、海鲜、蔬菜等为主要原料，经过烤制后，再加入调料制作而成，味道香醇。

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8老边饺子：老边饺子是辽宁省沈阳市的传统美食，以皮薄馅大、味道鲜美的特点而闻名。

9马家烧麦：马家烧麦是辽宁省沈阳市的传统美食，以皮薄馅大、味道香醇的特点而闻名。

10咸鱼饼子：咸鱼饼子是辽宁省大连市的传统美食，以咸鱼、玉米面饼子为主要原料，经过烤制后，味道香醇。

以上只是辽宁美食的一小部分，辽宁还有很多其他的美食值得尝试。