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第二百四十八章 杀年猪下（第2页）

冻货烹饪之前需要焯水，但刚杀的猪或家禽都不需要，清洗一下就行了。

洗呢，还不能剁成小块再洗。

那样，每块肉都吃水，炖前炒的时候，水就炒不干了。

洗完的排骨又一次摔在案板上，李宝玉举起砍刀，刘金勇挥斧子就剁排骨。

那边韩家兄弟还在分猪、卸肉，前腿连前槽再往下一卸，就剩腰盘了。

两条下五花，肥瘦相间，但肥少瘦多。

粮食猪，还长这么大，肉就是肥。

要搁二三十年后，得有不少人吃不了这么肥的肉。

但这年头，可是越肥越好。

“哎呦，这肉真好！”

楚安民抬手，对身旁周春明比划道：“我看得有二指膘。”

“有了。”

摘下手套的赵有财在旁答应一声，然后从兜里掏出石林烟。

人也是多，赵有财这一包烟打开，顷刻间就散没了。

楚安民叼着石林烟，和赵有财说：“有财，我还给你拿条烟呢。”

说着，楚安民回身就往院外走。

赵有财等人跟上，就见楚安民从车里拿出条红塔山，然后也不容赵有财拒绝，直接就把烟塞在了他棉猴兜里。

“回头你抽抽这烟。”

楚安民对赵有财道：“这烟也行。”

“嗯呐。”

赵有财笑道：“我前两天就抽的这烟，就是抽没了。”

说着，赵有财又斜了赵军一眼。

“行啊，有财。”

楚安民闻言笑道：“你这生活好啊。”

赵有财哈哈一笑，招呼楚安民进屋。

这时候肉也卸完了，不干活的都进屋了。

他们进到赵家东屋，上炕唠嗑、抽烟、喝茶水。

而屋外，韩家兄弟那边，已将腰盘分开了，分割好的一块块肉放在案板上。

两口大锅不等水开，便把两个肘子、哈拉巴骨下锅，然后是腰盘的上五花，不管多少就往锅里下，直到把那一口大锅装满。

而另一口锅里，煮的是心、肝、肺、猪肚儿。

“大名，你去吧。”

韩大春向韩大名一挥手，韩大名把装剁好排骨的盆放在墙头，然后翻墙到李家，用李家的锅炖排骨。

这时候，解忠、解臣拿着燎好的猪头回来了。

正好赵家外屋地的大锅烧开了水，解臣把水擓出来，跟提前准备好的凉水在大盆里兑温，然后把黑乎乎的猪头放在温水里泡。

猪头泡了十几分钟，用铁刷子一刷就干净。