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第70章 橡子凉粉（第2页）

橡子仁泡在水里，每天换水，就像给它们洗澡一样。

三天后，水变得清澈，橡子仁也变得柔软，没有了那种让人皱眉的苦涩味。

舒纭把泡好的橡子仁切成小块，放进借来的小石磨盘里研磨，再加入清水，慢慢转动石磨上方的把手，橡子仁就变成了细腻的浆液从石盘的缝隙里流出来了。

叶长安和叶长乐两人都看呆了，没想到橡子还有这种做法。

舒纭让叶长乐从房里找块纱布出来。

“娘，纱布来了。”

叶长乐跑过来，把纱布递给舒纭。

“好，谢谢长乐。”

舒纭把橡子浆倒在上面，轻轻挤压，让浆液透过纱布流入盆中，留下那些粗糙的渣滓，然后让浆液静静地沉淀。

“娘，这跟做凉薯粉的步骤差不多诶。”

叶长乐说道。

“长乐观察得好细心啊。”

舒纭夸赞道，“但是和凉薯粉还是有些不一样，明天你就知道了。”

第二天，舒纭把沉淀好的橡子粉倒入锅中，加入清水，小火慢慢煮。

叶长安和叶长乐负责烧火。

舒纭则拿着勺子，不停地搅拌，防止它粘锅。

随着时间的推移，橡子粉变得越来越稠，最后变成了透明的糊状，这个过程有点像熬糖，非常需要耐心和细心。

等锅里的橡子粉煮到能挂浆时，便可以舀到盆里，让它自然冷却，冬日里放在室外只需两个小时后，橡子糊凝固成了凉粉，摸起来滑滑的，看起来像一大块阿尔卑斯糖。

舒纭把凉粉倒出来，切成一块块的，然后准备一些调料，比如蒜泥、醋、酱油等，把调料拌匀，淋在凉粉上，或者作为蘸料。

又另装了一碗，淋了些拐枣枣糖浆上去。

“来，尝尝吧。”

凉粉被切成了整齐的方块，静静地躺在陶碗中，周围点缀着翠绿的葱花，色彩对比鲜明，让人一看就觉得清爽。

轻轻一嗅，一股淡淡的橡子香混合着调料的香气扑面而来，让人忍不住深吸一口气。

两兄妹拿起筷子，小心翼翼地夹起一块，凉粉竟然在筷子间轻轻晃动，弹性十足。

叶长安咽了咽口水，率先放入口中。

凉粉的滑嫩瞬间包裹了他的舌尖，橡子的清香在口中释放开来。

随后，蒜泥的辛辣，醋的酸爽和酱油的咸香相继袭来，各种味道在口腔中交织，层次分明。

叶长乐期待地看着他，问道：“哥，味道怎么样？”

“好吃！

好好吃！”

叶长安激动地感叹。

这凉粉几乎不需要太多的咀嚼就能顺滑地咽下，好神奇！

“嗯，真的好好吃，娘，你好厉害。”

叶长乐已经记不清是第几次夸舒纭好厉害了。

真好，有娘在真好。

舒纭又让他们尝了那碗甜的凉粉，也获得了一致好评，特别是习惯吃甜的叶长乐，那一碗几乎都是她吃完的。

“娘，咱把这个拿到镇上去卖吧，肯定能赚钱。”

叶长安笃定地说道。

“嗯，我也是这样想的，不过咱们得多做些再去。”

这次就去柳杨镇的仙味居试试吧，还能去卖点粮食，还有盐之类，要是掌柜不收的话，她摆摊卖也行。