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一旁的大叔看着云溪熟练的刀工,感叹着说道。
不一会功夫,云溪就把切割好的猪肉都分类完毕。
先清水煮,打捞了血沫,在家入调料香叶进行卤制,入味以后就等待正席在加工。
处理完猪肉,围观的人们看着忙碌的厨房,也都主动散开了。
厨房里帮厨的阿姨们,一开始也觉得云溪不是很靠谱,用这些食材还不一定什么时候,所以干活也是一会干,一会歇息。
看完云溪拆解了半扇猪肉,加上云溪做的每一个菜都有顺序,备料也有头绪,不像无头苍蝇一样乱撞。
云溪开始要用备料的东西了,赶快加速手里的活。
阿姨们也开始忙碌的准备工作,主动说道:
“云溪,你看还有什么事情。”
其她帮厨的阿姨也说道:
“云溪,你看着这煮肉的水,加的够不够。”
“云溪,我这边肉切完了,小酥肉配料你调配好以后,我去炸。”
厨房的阿姨们慢慢的和云溪缓和起来。
帮厨的阿姨们开始主动分工合作,准备饺子馅料的,绞肉的,和面的,各自忙的不一样。
云溪把饺子馅料调好以后,帮厨的阿姨们一人拿着一双筷子,挑起来馅料,闻着味道,都说着:
“今天这个猪肉芹菜馅料调好了,这香味,闻着就想吃饺子。”
有人开玩笑说:
“你们可别把口水滴进去。”
众人听着哈哈大笑起来,听到厨房热闹的声音,院子里的大娘们也都被这声音吸引了过去。
抬扛哥俩好
院子里的人陆续的都围过来,看到调好的饺子馅,都主动帮忙包饺子。
都想参与进来这热闹的氛围。
也顺便看一下云溪的厨艺深浅,是不是绣花拳,中看不中用。
从开始一进门大家都不理解为什么找年轻的小厨子,这半上午时间下来,虽然没有吃到饭。
光看刀工和备菜的熟练程度,还有这调好的饺子馅,虽然没有吃到做的饭,但是能闻到饺子馅的香味。
光这个调好的饺子馅的实力,就觉得这厨师还不错,只是厨艺就不知道是不是也还可以。
按照齐涛博本村的习俗,给小孩办酒席要吃饺子,正所谓迎人饺子送人面。
小孩是新生命的到来,所以正席前一天,帮忙的人留下来吃饭,也叫开喜门。
今天开喜门吃的就是饺子。
吃饭的人多,大家都一起帮忙,厨房现在更加热闹了,揉面的,擀饺子皮的,包饺子。
饺子的样子,在不同的婶子大娘手里,有各种不同的手法。
有的是元宝样式,最多的就是普通大肚子饺子,还有麦穗样式的,花样有很多。
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