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开业(第3页)

各色凉菜比如海带丝、酸萝卜皮、拍黄瓜也得备着。

甜菜就来一份八宝瓤苹果,用料花样多。

先前的熟客不少,孟琳也来了,还带了礼物——一盆富贵竹。

见程奇瑛忙得不可开交,也不打搅,吃饱喝足后就施施然家去了,她准备说亲前将皮肤养白点儿。

鸡豆花,讲的就是一个“吃鸡不见鸡”

,鸡脯肉去筋,捶成鸡茸。

鸡浆用蛋清、淀粉做成,加胡椒和盐。

鸡浆用小火加热,会逐渐变成雪花状,这时放入熟菜心,再把鸡茸放进碗中,最后洒上几粒火腿末。

端上桌,乍一看,有客人还目露疑惑:“这不就是豆花嘛!

何来的鸡肉?”

阿知按着程奇瑛的吩咐,对着客人笑眯眯道:“您舀一勺尝尝看就知道了。”

客人依言照做,一勺鸡豆花入口,眼睛一亮:“原来如此!

这是用鸡肉做的鸡茸,哎呀,看上去真就是普普通通的豆花。

程小娘子好巧思!”

没想到,好评最多的却是八宝瓤苹果。

有食客数了数:“这苹果挖了个洞,里面除了糯米,还有芡实、薏米、蜜枣、樱桃脯、青梅、瓜子、葡萄干、莲子。

嚯!

果然整整八样,我这张嘴可是要吃不过来了!”

大祁人无论男女老少都嗜甜,配料里有各类果脯,是甜的,更不用说做菜的最后,将白糖汁淋在苹果上,撒上糖桂花,金糕丝。

这苹果蒸熟之后嚼着绵软,味道微酸,甜算结合,吃起来爽口。

这道八宝瓤苹果数量有限,没抢到的食客看着别人边吃边点评,眼馋得要命,对上菜的阿知说道:“唉!

和你家小娘子说说,这好吃的,不能让别人吃独食啊!

我们这些老顾客,可是眼巴巴等着的!

就算贵也没问题。”

日头越来越晒,客人吃完都离开歇息去了。

程奇瑛解开围裙离开厨房,松了一口气,来到前面,见只剩一桌客人,边喝酒边慢慢吃着。

她干脆帮忙在旁边收拾另外的桌子。

一男子穿着蓝衫,左手轻摇扇子,右手拿筷子,夹着几根海带丝,模样有几分滑稽,嘴上说个不停:“哎呀,你别说,世家里有恪守礼义的,也有那离经叛道的。”

旁边同他一道来的人提问:“哦,怎么说?”

“一颗大树,再怎么向上长,总有枝丫在旁边突出来。

我忘了是何地,只记得那地方有个小士族。

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