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第6章 直播1（第3页）

“第一个就是我的本职工作是群演，群众演员。

大家在电影里看的那段做菜的影像是一镜到底的，中间没经过剪辑的。”

“这件事是这样的，我本人平时也喜欢研究厨艺，所以在那天我听说这个剧组需要一个厨师的扮演者，我才有幸加入那个剧组的。”

“按照剧本我扮演的角色是一个龙套角色连正脸都没有的，但是因为我当时做菜太投入，导演觉得这段很不错，所以也就没进行剪辑，给了我一个正脸的镜头。”

“电影里做佛跳墙的食材都是实打实真正的山珍海味，包括我对食材的处理加工也都是按照佛跳墙的制作方法进行的。”

“另外本人说一下，我的工作不是厨师！

是群演，因为我喜欢演戏的感觉，我会尽全力去饰演好我扮演的每一个角色！”

“好了，今天的直播主要就是直播制作佛跳墙这道菜！

大家都知道佛跳墙是闽州名菜之一，里面会有很多珍贵的食材，各种山珍海味！”

“实际上佛跳墙的制作难度很高的，可以说很考验一个厨师的水平。

一般很多专门家传厨艺的厨师都会选择以佛跳墙这道菜来考验弟子的手艺能否厨师！”

“为何这样说呢，因为佛跳墙这道菜考验的不仅仅是对食材的加工和处理能力，还有就是作为厨师要了解每一种食材怎样烹饪才能让食材变得更美味，可以把食材的香气逼出来！

这些都会在佛跳墙里面体现出来！”

“好了，接下来主播就要进行第一步，也是制作佛跳墙最重要的一步，那就是制汤。”

“大家都知道粤菜的靓汤十分鲜美，而且整个汤看起来和水很类似，没太多油花和任何杂质，但是汤的味道却十分鲜美。”

“今天第一步就是先制这个顶汤，一般熬汤常用的是鸡或者老鸭。

今天我选择的就是用鸡熬汤！

因为鸡汤十分鲜美，鸡肉中含有一种天然的味精的，可以增加汤的鲜味！”