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蛋糕卷的口味和形状可以根据个人喜好进行调整。
它可以是原味的,也可以加入香草、抹茶或咖啡等调味剂。
此外,还可以在蛋糕体中添加果仁、葡萄干等增加口感和层次感。
蛋糕卷可以切成小块食用,是一种适合作为甜点或零食的美食。
无论是作为生日蛋糕的替代品,还是作为下午茶的点心,蛋糕卷都受到许多人的喜爱。
它不仅美味可口,而且制作相对容易,让人们可以在家中轻松享受到自制的糕点。
毛毛虫的泡芙糊是一道独特而有趣的甜点。
它的外观酷似毛毛虫,形状小巧可爱,让人忍不住想要咬上一口。
毛毛虫的形状也为这道甜点增添了一份童趣,无论是孩子还是大人都会被它的可爱外观所吸引。
"
然后换厨衣开始教同学们做称毛毛虫面包的称量,打面将高筋面粉、酵母、糖、鸡蛋、牛奶和盐混合,揉成面团。
加入黄油,继续揉面,直到面团可以拉出薄膜。
这时王师傅一边看一边教说:"
加入黄油一定要薄膜,否则以后做的都失败了呢。
"
同学们点点头观察王师傅操作流程。
将面团放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出排气,分成若干个小面团,擀成椭圆形。
在椭圆形面片卷起并捏紧封口。
揉成长的状态,拿出尺子量的厘米。
将卷好的面包放在烤盘上,进行二次发酵。
面包正在醒发的时候锅中加入黄油和牛奶,小火加热至黄油融化,搅拌均匀。
关火筛入低筋面粉,快速搅拌至无面粉颗粒,稍微冷却。
鸡蛋打散,分多次加入面团中,每次都要充分搅拌均匀。
面糊逐渐变得顺滑,提起打蛋器时,面糊呈倒三角状缓慢落下。
王师傅又讲:"
泡芙糊特别很重要,注意看黄油沸腾,快速把低粉搅拌好,冷却加分次鸡蛋搅拌均匀至三角状。
"
,!
将面糊装入裱花袋等待。
发酵好后,在面包表面刷上蛋液挤泡芙糊。
烤箱预热至180度,将面包放入烤箱烤15-20分钟,直到表面金黄。
取出烤好的面包,放置在烤网上晾凉即可。
然后在做蛋糕卷时候将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的容器中。
将牛奶和玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉,继续搅拌至无面粉颗粒。
最后倒入蛋黄搅拌均匀。
蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥,用电动打蛋器高速打发,分三次加入细砂糖。
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