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面对大领导,何雨柱从容不迫,回答大方。
看着这个只有十九岁的少年,所有人无不震惊。
没想到他小小年纪就有这种技艺。
日后还得了!
这就是少年英雄嘛!
何雨柱展现出来超乎年纪的成熟稳重,令大领导刮目相看。
他亲切地轻拍何雨柱肩膀,微笑道:“既然你说这菜是跟张建国学的,那我就要考考你烹饪的功底了。
"
“做开水白菜并不是易事,能跟我说说你的做法么?”
何雨柱明白大领导是行家,他对领导深深作揖,缓缓回答:“那我就班门弄斧了,开水白菜很多人觉得简单,但我认为这三样菜中,反而它的难度是最大的。
"
“关键就在于这高汤,必须用到鸡肉、鸭肉、火腿肉、瘦猪肉、葱、姜、蒜,并且以小火慢慢熬上五个小时,期间还得不断地过滤掉浮油血沫。
"
"
当油沫不再浮现,才依次添加香菇和冬笋,以中和那些肉类的油腻,提升汤底的层次感。
"
“等到熬至完美的高汤,最后再用它来烹调预成莲花形的白菜芯,这就做好了一道开水白菜。
"
"
此菜复杂的制作步骤,及其带来的出人意料的美妙味道,让它得以跻身国家盛宴。
"
何雨柱这席话,赢得全场自然而然的掌声,言之有物,颇有专家风范。
听完他的讲解,大领导频频点头,显然对何雨柱的能力大加认同,是个难得的人才。
而他心中仍有疑虑:"
你说做开水白菜得有五六个小时那么久,那眼前这道是否已足时呢?"
大人物笑着对何雨柱半开玩笑说:“嗯,正好的五六个小时!
我们老板一猜就知道您可能今天过来,会要点这款白菜豆腐汤。
于是早就安排厨房要特意为您做这道汤底了。
"
何雨柱未料到这个领导发现了他一个微妙的破绽,连忙急忙开始辩解。
丰泽园老板也急忙一旁附和:“就是这样的,领导。
柱子说的没错,高汤我们的老早就已经在炖了。
"
丰泽园老板老板虽然深知何雨柱扯谎,但此刻大伙满意为重,无需因小事而产生不快。
大领导凝视着何雨柱与丰泽园老板的配合演出。
尽管还有些不解,但他们确实烹制出地道的白煮白菜。
因此他放弃了疑问,接受了这一解释。
然而老板哪曾想过,何雨柱下锅的秘密调料竟是意识空间的清泉。
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