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第27章(第1页)

第27章

镇上调料铺子里的酱油是用鲜肉酿制的,堪称天价,平日里她始终舍不得买,每次都只用咸酱和蚝油自行调配,勉强替代。

为着这道三杯鸡,黎萤狠了狠心,买了一盅,还特意打了一小罐芝麻油。

爆香姜片,用麻油煎至微黄,再加入葱蒜,炒香之后,下入鸡块,翻炒到皮肉金黄。

鸡油和麻油的香气交织在一起,孙婆婆才只是深吸了一口气,肚子里的馋虫便忍不住蠢蠢欲动。

接下来便是调制三杯鸡的酱汁,以十勺米酒,四勺酱油,加两勺冰糖,大火烧开,熬煮至冰糖融化,汤汁浓稠,鸡肉软糯入味,再淋入一圈芝麻油。

每一块鸡肉都裹着一层晶亮的油光,闪烁着琥珀般红润的亮泽。

加入九层塔,稍微闷煮,起锅之前,再加入最后一勺米酒。

酒气香甜,却不醉人,麻油和九层塔混在一起,形成一种难以言喻的复杂香味。

“孙婆婆,请。”

黎萤含笑看着她。

单单只是米酒,芝麻油和酱油这几味佐料,便已经价值不菲了,孙婆婆接过了筷子,心中竟生出了些前所未有的紧张。

鸡块炖煮得恰到好处,肉质紧实而滑嫩,金黄的外皮锁住了肉汁,入口甜甜的,带着米酒的醇香。

至于那闻所未闻的“九层塔”

,果真便如同阿萤所说一般,堪称点睛之笔!

她说不出那其貌不扬的绿叶子到底算何种滋味,可是手上的筷子却仿佛是着了魔一般,停不下来地一口接着一口夹了起来。

黎萤放心了些,不过想着毕竟众口难调,略略思忖了一下,还是在平日的那份爆炒花甲里,也一并加上了些九层塔。

果不其然,两人用过了饭,刚出摊,力夫们便好奇地凑上来。

“黎娘子,今日这菜似乎从未见过?”

黎萤热络地招呼道:“客官真是好眼力!

这是近日准备推出的小菜,特意选了种稀罕的香料,不知道合不合大家的口味,今日这道九层塔炒花甲,算是白送的,还请诸位帮忙品鉴一下?”

她一边说着,一边给一个力夫装了满满的一碗小炒,末了,在顶上添了一勺花甲。

花甲虽然滋味鲜美,可惜却要吐壳,不方便大快朵颐,往日里,力夫们大多下工之前,才会买上一份,回去慢慢下酒。

可今日,这九层塔炒花甲的桶子,却是最快见底的!

力夫们起先还只是小心翼翼地浅尝辄止,可一旦吃过了九层塔那奇特的异香,便仿佛是着了魔一般,再也停不下来。

“黎娘子!

你这小菜什么时候开始卖?看在我是老主顾的份上,你可一定得给我留一份,啊不,留两份,不,三份!”

“我也要!

黎娘子,可不能厚此薄彼啊!”

力夫们急切的声音此起彼伏,似乎是生怕她漏下了自己一般。

黎萤巧笑倩兮,一一答应下来,还不忘趁机帮德济堂打个广告。

“这几日德济堂的掌柜包下了戏楼,请大家听戏吃点心消遣,届时,我也会一道售卖九层塔炒薄壳,当做消遣的小零嘴,不管是配茶还是下酒,都最是得宜!

还请各位多多捧场!”

力夫们毫不犹豫,满口应允,满足了口腹之欲,便三三两两散去了。

多了德济堂的伙计们来买小炒,她收摊的时间倒是比往日更早了些。

眼看着几个木桶都已经见了底,黎萤歉意地对面前的一个食客道:“客官,今日的菜品已经全都售罄了,实在不好意思,还请明日赶早。”

她抬起头来,却是陆循光风尘仆仆的一张脸,猝不及防地闯进了她的眼帘。

两人俱是愣了一愣。

孙婆婆在一旁瞧着,没来由地心虚了几分。

人家对阿萤数次施以援手,今日不过是稍稍来得晚了些,居然便没了饭吃......这可怎生过意得去?

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