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第36章 鱼汤杂粮窝窝头（第3页）

然后又对何田，“还挺好吃的！

你也尝一个？”

他们的晚餐是米粥，菜是松菌炒鱼片，再配上何田之前给易弦做的夹腊肉丝干饼。

也难怪易弦会误以为这笼窝窝头是给他们做的。

窝窝头蒸好之后是深紫红色，大概是野米的颜色最后占了上风，可能是因为是用鱼汤和的面，又加了鹅油，不仅香味浓郁，卖相也不错，表皮光亮，捏在手里又暄软q弹，一个个巧玲珑。

这哪儿能想到是给狗做的呢。

桌子上现在摆满了装着红薯块的陶杯，何田易弦只能并排对着窗户坐着，一边吃饭一边憧憬光秃秃的红薯块长出嫩芽后的样子。

“……红薯叶子长出来之后可以当菜吃！

掐最嫩的叶芽，和野鸭肉一起炒着吃，或者滚水一焯，用核桃油和盐扳着吃……”

何田喝着粥，“春就是吃新鲜蔬材季节呀！”

炉灶边上，麦也吃得正香，何田用一点热水泡软一个窝窝头，加上一点没炒过的鱼肉。

何田得没错，春就是吃新鲜蔬材季节。

蕨菜已经长得很丰硕了。

它们长在草丛中，山壁上，有时石头缝里也长出一大蓬。

刚长出的蕨菜芽是嫩绿色，卷曲成凤尾的尖端带一点点鹅黄色的晕，轻轻一掰就断了。

何田喜欢茎的脆爽口感，采的时候会故意掐长一点。

她跟易弦，时候看画册上的古装美女所戴的金钗玉簪极为羡慕，就把蕨菜芽插在头发上，意淫那是“碧玉钗”

。

“还有丝瓜络子！

不是有卷曲的细丝么？拔下来就是‘累丝凤钗’了！”

何田起自己时候的趣事，又问易弦，“你呢？你时候有这样么？”

易弦淡淡笑笑，果断地摇头，“没樱”

何田叹气，“我们家附近没有和我年纪相仿的女孩，你也没有？”

“……”

易弦绷着嘴唇，“没。”

采好的蕨菜放在竹篓里，直接把篓子浸入山涧，让泉水濯洗干净。

鲜蕨菜用烧水焯过去掉那股涩味就可以吃了，即使不沾油盐也脆爽清口，和腊肉在一起炒，另有一番风味，放在陶盘里只是颜色就很好看了，碧绿如翠玉的蕨菜，和嫣红的腊肉。

蕨菜可以采多一点。

放在陶罐里，毫不客气地洒上盐埋住，就能保存到冬。

在白雪纷飞的日子，把蕨菜坛子打开，菜虽然已经失去了脆脆的质地，变得软软的，可是还留着八分颜色和七分美味。

，！

坛子里这时充满了水，全是蕨菜被盐泡出的汁。

把软得像面条的蕨菜打捞出来，用清水浸泡一碗，第二滤干，挤一挤，不管和什么一起炒，都很好吃。

这可是保存了一年的春的味道呀。

去年何田没能收获足够多的貂皮，换的盐比平时少，春又没多少时间采集蕨菜，就更没保存蕨菜了。

少了盐，很多美食就没法制作了。

比如咸鸭蛋。

腌咸鸭蛋的方法不止一个，有人：（）二人森林