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第48章 全是技术上的问题（第2页）

普通就是槐花馒头的最大问题。

s级的槐花馒头被他做成了普通馒头，这个问题还不大吗？

“还是酵出了问题。”

秦淮喃喃道，“蜂蜜酵到底有什么好？”

昨天晚上秦淮研究了一下蜂蜜酵，用蜂蜜面由来已久，这玩意没有一直流传下来，是因为蜂蜜是在没有酵母的情况下的替代品，是无奈之下的平替。

蜂蜜面难度高，需要严格控制蜂蜜和面粉的比例，蜂蜜量多了会导致面失败，同时还要考虑季节和温度的因素。

属于难度高成效差的过去版本，没有流传下来是有原因的。

这次的翻车，秦淮甚至觉得没有任何客观因素，完完全全是技术不到位导致的翻车。

秦淮甚至开始怀疑秦记饽饽铺的绝学是酒酿馒头，而不是已经失传已久的蜂蜜面。

是因为蜂蜜面对厨师本身的技术要求太高，秦记饽饽铺中间有一代传人技术没达到，所以才失传的。

秦淮有点想挠头。

怎么办，有点想去网上求助。

问问万能的网友有没有江承德的后人或者秦记饽饽铺的后人，能不能无私一把教教他蜂蜜面有没有什么技巧可以越过技术的瓶颈。

秦淮觉得自己也是堕落了，居然开始想投机取巧了。

果然，菜要多练。

秦淮咽下嘴里的馒头，开始多练。

另一边，丁奶奶迈着这几天以来最轻快的步子，提着一大袋馒头打开家门。

“外婆！”

爱吃枫糖配羊奶的小外孙女扑了上来，“吃馒馒！”

小外孙女才两岁多，吃馒头都是含着吃，话也说的不是很利索，是家里吃不到馒头就嚎啕大哭的主力。