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第六十七章 化工技能（第2页）

蛋清是蛋白质，那豆浆也是蛋白质，应该没毛病吧？

苏泽将经过用黄泥沉淀处理过的黄糖水放入炉灶，然后用竹签在豆浆中粘一下，再放入锅中，一边加热一边期待糖晶的析出。

这一锅糖水果然不出意外的——糊了。

看着越煮颜色越黑的糖水，苏泽也有些心疼。

但是他放下锅铲，又开始总结思考这次失败的原因。

锅底已经出现了褐色细碎结晶，那加入蛋白质析出结晶的思路应该没错。

为什么颜色越煮越深，一方面是温度太高，让白糖变色，另外就是锅中糖水沸腾，无法正常结晶。

苏泽想起了“厨艺”

中炒糖色的过程，随着铁锅加热，糖色的颜色也会越来越深，这一次的失败应该就是锅底部温度太高的原因。

既然找到了原因，那要控制加热温度，苏泽很快想到一个高中化学课上曾经学习过的办法——水浴法。

苏泽再次舀起一些糖水，将一个小号的铁锅套在装满水的铁锅中，再次重新上一次的步骤。

果然，通过水浴的办法，在黄糖水中加入站了豆浆的竹签后，顺着竹签开始有淡黄色的糖晶逐渐生长出来！

成了！

苏泽惊喜的看着析出的糖晶，虽然颜色还是有些偏黄，但是已经比之前好太多了！

【制造白砂糖，制糖经验＋10，Lv1，11／100】

涨经验了！

这也代表自己制糖成功感了！

系统接下来的一条信息，更让苏泽心喜若狂！