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期间瞥见角落里挂着玉麦,江苒突然就萌生了另一想法,召来护卫道:“你能不能去附近的街市走一趟,帮我买个可以密封食物的罐子之类的东西,材质上最好轻盈些便于携带,再买些油纸回来。”
护卫点头,江苒从荷包里给了他一点碎银子。
眼下江苒准备做的是鱼香肉丝,至于为何选择这道菜,是因为它香。
先将几样菜品清洗干净,切丝备用。
再将瘦肉也切成均匀的丝状,放入干净瓷碗里。
根据肉丝的量,估摸着加入适量盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉,搅拌均匀,然后腌制个大约一盏茶的功夫。
当然了,没有的佐料江苒依旧让系统直接作用到菜品了。
接下来就是调鱼香肉丝需要用到的酱汁了。
佐料除了同样的生抽、淀粉之外,还需要加入适量醋、耗油、糖、淀粉,以及少量清水。
大叔在一旁看着,心想碗中分明没加几样东西,怎的转眼就调出了那般浓稠的酱汁来?这时烧火的婆子已经将锅烧热了。
江苒熟稔地在锅中倒入油,油温微滚时,将腌制得色泽鲜亮的肉丝放入锅中,迅速翻炒。
三两下之后,伙房里顿时香味四溢。
裹足了淀粉的肉丝鲜嫩细滑,只需在热油中稍微翻炒几下,待肉丝变色就行了,然后捞起来备用。
大叔以为她这就完了,闻着是香,但还是忍不住道:“小姑娘,你这肉丝还没熟透吧,吃了当心闹肚子。”
江苒粲然一笑:“还没好呢!”
于是另起锅,热油,看准时机放入事先备好的姜、葱、蒜茉、茱萸,几个翻炒,整个伙房内顿时爆香。
这会也差不多到了士兵们中场休息、该准备吃午饭的时间了。
这个时候,士兵们通常会在伙房附近扎堆。
于是突然闻到这阵令人嗅觉极为震撼的香味时,大伙儿顿时炸开了锅,一窝蜂往伙房里凑。
心想伙房的刘大叔今日是做了什么好吃的,怎的闻着这般馋人。
这时江苒在爆香的锅中,让系统作用了一勺豆瓣酱,随后将备好的青红椒、黑木耳、胡萝卜丝,一齐倒入锅中。
色泽鲜亮的蔬菜清洗时沾有少量水渍,甫一下入滚热的油锅中,顿时爆发出滋啦啦的响声。
江苒抄着锅铲迅速翻炒,顺手将先才捞起备用的肉丝倒了进去。
待肉丝与菜丝翻炒混合,江苒在锅中淋上调好的酱汁,就着婆子的火烧得正旺,迅速翻炒起来。
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