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第四夜6(第2页)

再将它们通过裱花袋,沿着直径6厘米的慕斯模具玩几个圆圈,将烤盘纸翻面放入烤盘。

再用裱花袋从圆心开始挤压并向外绕圈直至将模具填满,再将最外圈加厚做成了鸟巢状。

她看着他把这个微型鸟巢放进烤箱,她舔着嘴道:“一烤出来肯定很焦脆又奶香黄油满满!”

二十分钟后,他把烤好的鸟巢拿出来,在网架上放凉。

他继续第二道工序,开始切黑朱古力,他切得极快,一边切一边说道:“现在是要做个朱古力淋酱。

上桌时热热的,像在喝热可可的感觉。

可以当做甜汤喝。

我知道你极奢甜。”

她又不好意思了,挠了挠头,“你怎么看出来的?我小时候可爱甜了,结果牙齿坏了好几只,治虫牙太痛太可怕了,所以我后来就开始节制些啦!”

他觑了她一眼,“我就是知道。”

他将切碎的黑朱古力和鲜奶油、蜂蜜一起倒入平底深锅煮沸,再反复浇在朱古力碎上,用橡皮刮刀轻轻刮和搅拌,直至顺滑,这个时候,他才加进无盐黄油。

当她看着他将朱古力淋酱均匀地倒在做好的达克瓦兹上,她觉得做高级甜品真的是太需要时间,太磨人了,她现在巴不得不用等,可以直接把朱古力甜汤倒进嘴里和肚里了。

他又听见了她的心声,说,“你这个急性子。”

“这碗朱古力汤静置至等到汤里的食物变硬。”

他说。

他开始处理香料水犁。

他先是水梨去皮,每个切成两半,留梗去核。

再用四分一柠檬涂抹水梨,怕她不明白就解释说,“这个并不是为了调味,而是为了防止水梨表面氧化变黑。”

然后他又将无盐黄油、蜂蜜和香料在平底深锅中煮沸,放入水梨煎煮十叁分钟,他一边煎水梨,一边说,“除了煎煮,还一定要记得搅拌。”

“还有一个酱汁。

这次需要用到红酒提味,酒和朱古力永远都是那么搭,就像酒心朱古力那样,还能去甜腻。”

他将朱古力切碎,将红酒和八角先放入锅中以中火加热,煮沸到原190毫升的红酒收干一半,再依次加进朱古力碎、水和细砂糖,等到煮沸至朱古力完成融化,用漏斗形晒网过滤汁液,备用。

“这个是什么酱汁?”

她趁他不备,悄悄拿手指蘸了点酱汁含住口中,唔……太美味了!

她好想吃。

“不准偷吃!”

明十说,“是酒香朱古力酱。

因为你喜欢酒心系列,所以给了我这个灵感。

这款新品,你是第一个吃到,然后我会在我的美食店内做试吃推广,为后续的新品上市做宣传预热。”

“你真的用了好多好独特的香料。”

她含着手指道。

明明是个成熟性感的都会女郎,可是在吃面前,她简直是娇憨得像十足的俄罗斯套娃。

一层套一层,层层拨开,她内心还是一个纯粹天真的小女孩。

这样的十夜,格外令他心动。

“你喜欢什么装饰?”

他问。

“缤纷迷你马卡龙怎么样?”

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