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鱼头和鱼块稍微煎炸一番,表皮带一点煎黄,加水入锅中大火煮沸,再放入一些生姜片,洗好切成大块的萝卜,灰白色的平菇,还有特地为这鱼头准备的一包酸菜,给一些调味的盐,煮上几分钟。
乘着这个时间,柯小航又把炉子生起来,待点好了炉子,把风口调小,就等着锅里的酸菜萝卜鱼头汤了。
火力开的猛,锅里的鱼汤沸腾,白花花的鱼汤冒着泡泡,独属于鱼的鲜美和甘甜在锅盖打开的那一瞬间得到了释放。
满满一屋子的都是鲜美味美。
不需要多余的佐料,普通的食材就能在铁锅和热油沸腾的水中绽放出食物最本质的美味。
舀出所有的鱼汤,将汤盆架在炉子上,放入早上剩余的鱼丸,小火慢慢的加热,滚烫的鱼汤看起来有些浓稠,柯小航端来两个碗,筷子,汤勺,舀了一些鱼汤给弟弟。
“慢点喝,小心烫到,鱼丸一会吃。”
小小的屋子里,围着炉子吃火锅,微微有点冒汗,可兄弟两个却极为满意。
筷子轻轻一戳,片成两片的鱼头散了架子,煮的十分好,白玉一样的萝卜每一块有鸡蛋大小,煮熟了依旧保持原本的白嫩,此刻,亦是软烂无比,吸饱了汤汁,变得异常爽口,虽然没有冬季的甘甜,可在浓稠的鱼汤作用下,搭配酸爽可口的雪菜,也是别有一番滋味。
喝上一口汤汁,纯粹的鲜甜如同丝绸一般滑入喉咙,流进胃里,烫的心口直发颤。
白玉一样的萝卜鲜甜,满口都是果实肥厚的肉汁,鱼汤浸泡在每一个纤维里,这种荤素完美的搭配,成了这世间最美妙的交响曲。
平菇滑嫩清香,高汤下变得极有嚼劲。
酸酸的雪菜很是刺激味蕾,很好下口,至于那一个个翻滚的鱼丸,那就更是无法用言语来形容了。
滚烫的浓汤,咕嘟咕嘟冒着泡泡,这样的火锅怎是一个爽字了得。
鲜香麻辣的酸辣粉一粒粒晶莹剔透的米饭,浇灌上浓稠的鱼汤,乳白色的汤汁里携带有雪菜的酸爽,压盖住鱼腥味,这种微微带一点酸的口感很是容易下饭。
柯小航在餐馆里吃了中饭,这会儿闻着香,喝了一小碗鱼头汤,吃了两块萝卜和一点鱼丸就放下筷子。
柯小东把脸都快埋进碗里,吃着直呵气,小脸红扑扑的,米饭但是比往日多吃了一些。
“慢点吃,剩下的等你姐回来热着吃。”
柯小东就跟小鸡啄米似的,点点头“嗯嗯,晚上也吃这个。”
鱼头汤一个星期才吃一次呢,这次里面有丸子有萝卜,还有菇子,放了他不怎么喜欢吃酸菜,可这次的酸菜格外的好吃。
酸溜溜的,一点也不咸,还特别嫩,柯小东吃的满意极了。
柯小航在一旁看着他吃,翻出上午买回来的食材,一包500克的红薯粉,粉条是纯手工做的,颜色灰暗,比较粗,硬的很,必须提前在水里浸泡。
至于煮粉条的汤底,柯小航为了省去时间,就买了一些香菇排骨的浓汤宝,早上起来也不会弄的手忙脚乱。
家里有一罐辣椒酱,味道固然好,却没有现做的香辣。
而且酸辣粉中讲究就是一个辣字,红彤彤的,火辣辣的辣椒油,淋上一勺子那才够味。
把买回来的干红辣椒清洗干净,在锅中小火翻炒,待干辣椒水分全部炒干,炒熟,辣劲快要释放出来,出锅,随后切碎成末。
把切好的干辣椒末放入不锈钢碗里,再在上面撒上一层白芝麻,放置一旁备用。
热锅,倒油,按照干辣椒的份量来,大约两大汤勺,待油烧开,舀出烧开的热油,一勺一勺快速的对着不锈钢碗里的辣椒末浇灌下去。
滚烫无比的热油,接触火红的辣椒末,细小的白芝麻,那一瞬间,小小的屋子里,辣椒迷人的香气和芝麻炸熟的气息交织在一起。
明明是极为尖锐,性格又无比泼辣的食物,在这一刻它却收敛了辛辣的一面,把最柔和的辛香展现在世人面前。
白芝麻惬意的点缀在透亮发红的辣椒油上,一粒粒的莹润极了。
做好辣椒油,柯小航又炸了一点黄酥酥的豌豆,小小的一碗,炸熟后给一点盐,调味剂,香辣粉,做下饭菜最好不过了。
酸辣粉的配菜也一一清洗干净放在盆里,柯小航见收拾的差不多了,回头去看柯小东那边,这小家伙吃完饭,正坐在小椅子上,就着炉子边,小口小口的喝着烫,偶尔啃鱼骨头,有滋有味极了。
把炉子灭掉,收拾碗筷,柯小航抓紧时间咪一小会。
柯小航累的很,入睡的很快,这会直播间的观众们又开始打鸡血了。
“好开心,居然能在一天之内两次看到主播做菜,还好我一直守着。”
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