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第286章 菜单(第2页)

感觉自己也是走了大运,今年还是第一次给同一人买了两次房。

文央带着丁伯几人赶到时,徐掌柜提早就等在了衙门外,卖铺子的中年人看样子也刚过来。

手续办得很顺利,不到中午,文央就已经把铺子钥匙拿到。

接下来,她几乎每天大半天都呆在铺子里,不是跟人讨论怎样装修,就是想着要怎么设计里面的摆放。

毕竟第一家做自助餐饮,所以好些方面都跟这个时代不一样,而且她想把大堂做成卡座形式。

更是所有人都没听过的样式,并不是她拿出图纸,或者找的工匠给图纸给她拿主意。

她只能一边在图纸上画出自己的设想,一一跟每个人解释一遍。

只偶尔空闲下来会想一下,怎么沈从文还没回来。

还有谢侧妃那边还没跟她回信,七皇子府愿不愿意做她靠山?

本来因为文诚堂哥在沧州,也跟七皇子合伙开酒楼,以为七皇子也并不会拒绝,只是随着时间推移,她对自己的判断开始不自信起来。

就这样忙了半个月,花了近一百两银子,铺子初步样子已经完成。

整个大厅一楼除了一个柜台,和后面一间屋子做成的配菜间,其余地方,除了柱子和楼梯外,并没有什么遮挡。

全部设计成了用餐区,分别有安排两人桌,四五六八人桌子若干,靠墙的位置设置了取餐区。

取餐区全是半人高,七八十公分宽的柜台样式,在柜台后就是上菜工作人员空间。

在后面有一道双开门,直接通往后面厨房间。

这样一来,如果需要烹饪的食物,都是从厨房间做好,由上菜人员进行装盘,外面用餐区的人员自行取餐就好。

进门的柜台则负责收钱,防止出去的人在进来,在这里她可没有计划,吃饱了出去溜一圈再回来接着吃的规则。

整个设计理念,大多都照搬了现代的设计理念,如果觉得有不一样的,估计就是因为装修材料的原因,进行些适应改造。

二楼则是打造成了宁静聚餐区,都是十到十五人的大桌,每个桌子间可以放下竹帘做遮档,也可以拉起来。

看食客各人需要,只是起个稍微遮档的作用,并不完全隔音,适合人多时聚餐,请客用。

收费略比楼下贵一些,唯一的要求是低于十人不接受订楼人桌子。

楼上价格是按桌子人数来标价,也就是如果你八人,非得坐楼上的话,那么价格按十人算。

为了方便楼上楼下传菜,文央在装修时特地做了个传菜井,里面挂上一个方形木箱。

可以像提井水一样,把一楼菜放进去,二楼拉上绞索,把菜吊上二楼。

接下来就是菜色的选用,她主要分了主食十种:像面条,包子,馒头,鸡蛋葱油饼,油条,炒饭,白米饭····像这种人们常吃不腻的品种。

冷菜十种:泡椒凤爪,红油凉粉,麻辣猪肝,蒜泥白肉,各种卤菜··

热菜也是十种:粉蒸肥肠,蒸排骨,小鸡炖蘑菇,红烧肉,素炒时鲜·····

饮品五种:鲜豆浆,鲜榨水果汁,柠檬水,大麦茶,绿茶····不过没有酒,主要是酒太贵了,允许客人自带。

各类时鲜瓜果不少于五种,这个只能随季节,看哪种水果产量大又多,就选哪种,毕竟这里没有冷库冰箱,也没反季节水果这种说法。

她定的菜色,基本上所有的都可以大批量提前制作出来,热菜部份只要解决保温问题就好。

本来一开始她计划上自助烤肉和小火?,可是装修时找了师傅,没有办法在在每个桌上设计放炭火。

毕竟现在可没有抽风机和空调,要是直放炭火,到时所有人都用上,估计不是被热死,就得二氧化碳中毒不可。

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