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说起黄瓜的吃法,可能大多数人都是生吃,洗干净直接啃,公司里很多女孩子都喜欢生吃黄瓜,顶饱且减肥。
不过云禩并不喜生食黄瓜,他不喜黄瓜的青涩口感,论起黄瓜,云禩最喜欢的一道菜便是……——蓑衣黄瓜。
蓑衣黄瓜酸甜微辣,将黄瓜切蓑衣花刀,刀片要薄方便入味儿,然切过的黄瓜拽住头尾不能断。
再将盐、糖、醋、小辣椒等等佐料在锅中翻炒,炒制出酸甜微辣的酱汁儿,浇在切好花刀的蓑衣黄瓜上,便大功告成了。
这蓑衣黄瓜属于凉拌菜,口感清脆,酸甜的味道弥补了黄瓜的寡淡,微微辣意并不过分,又十足下饭,加之现在是季春时节,天气干燥,吃这蓑衣黄瓜配清粥,消渴解烦,是再好不过的。
“哒哒哒”
云禩快速的切花刀,那刀法看得胤禛愣是有些应接不暇,头顶上的文字泡又冒出一只目瞪口呆的小黄鸡。
切过花刀便剩下调味,云禩做锅开始炒制辣椒和佐料。
辣椒这种佐料在明朝已经传入中国,只不过当时没有甚么人食用,权当是观赏花卉,到了清朝才开始渐渐有人食用辣椒。
辣椒真正广泛开始种植用于菜肴,则是在清末年间,换句话说,如今康熙年间还没有多少人食用辣椒,也没甚么人知道辣椒的美味儿。
云禩在宫中的御花园见到过辣椒,也是观赏之用,种在精美的小盆子里,盆栽一溜溜儿的白花红椒,样貌好看是好看,但在云禩看来,更是可口。
于是云禩趁人不注意,偷偷掰了几只辣椒,便藏在自己的【背包】中,没想到这会子派上了用场。
云禩将辣椒取出来,因着考虑到小十三水土不服,这会子开胃不能用太多辣椒,便掰了两颗个头小的辣椒,掰碎扔进锅中翻炒,炒出香味儿。
“你这是……”
胤禛想要阻拦云禩,但终是慢了一拍,惊讶的盯着锅子中被油煸炒的呲呲生香的辣椒,道:“这不是观赏的花卉,为何要扔入锅中?”
云禩动作不停,利索的翻炒辣椒,加入盐糖醋等等调味料,道:“这番椒本就可以入菜,辛辣入味,十足可以调动食欲。”
“入菜?”
胤禛冷漠的面容隐隐露出些许嫌弃,道:“番椒入菜,那岂不是土苗之法,何其鄙陋?”
是了,辣椒这会子还是观赏之用,但有些偏远的地方,例如胤禛口中的土苗,已经开始食用番椒了。
不过并非他们很懂美食,而是生活所迫,土苗穷困,物资短缺,因此用辣椒代替贵重的食盐为食物调味儿,也怪不得胤禛会说番椒入菜十分鄙陋。
云禩看了一眼胤禛,道:“食物之味,酸甜苦辣咸,五味俱全,何来高一等或者低一等的说法,凡是能入口的味道,都是好味道。”
辣椒过油,香味立刻被激发出来,带着一丝丝的辛辣刺激,尤其是在深夜,极其的开胃,香气立刻弥漫在整个膳房之中,十足霸道。
胤禛本觉得番椒入菜十分鄙陋,不成体统,但辣椒的香味一出来,还是不由自主的深吸了两口气,只觉得这味道新鲜的很,自己明明已经用过晚膳,这会子竟然也有些饿了?四爷胤禛板着一张八风不动的冷漠面容,岂知道他头顶上的小表情已经出卖了他,文字泡小表情做深呼吸的动作,半张着嘴巴,眼巴巴望穿秋水,嘴角还挂着亮晶晶的口水……云禩轻笑一声,并没有点破,炒制好酱汁儿,起锅将酱汁均匀的泼洒在摆盘的黄瓜上,辣椒的辛香与黄瓜的清香相结合,相辅相成,互相弥补,又互相激发,一道简单开胃的蓑衣黄瓜便做好了,酸甜微辣的凉菜口感,配上一碗白粥,别提多有滋味儿了。
叮!
【恭喜解锁食谱【清粥小菜】!
】【食谱解锁附送【酱菜坛子】1只】酱菜坛子?云禩仔细看了看,原来解锁食谱附赠的酱菜坛子,可并非普普通通平平无奇的坛子,【酱菜坛子】被分在了【食谱】里面,跟微波炉、烤箱、冰箱等等列在一起。
原来这是一只多功能,且十足神奇的酱菜坛子,坛子旁边有几个设置按钮,好像微波炉一样,可以设定时间,只要把想要腌制的东西放进这个坛子里,然后设定上时间,不管是一天、十天、一个月还是三个月,一转眼便可以腌制成功,完全不需要等待漫长的腌制过程。
如此甚妙,云禩心想,等自己解锁了小米辣,用这个坛子来腌制泡椒,甚至泡椒凤爪,不就是分分钟的事情?【解锁食谱成功,请点击抽奖,盲盒等你摸!
】云禩趁着熬粥的空档,了解了一下酱菜坛子的用法,又看到自己还有一个盲盒没开,便抬起手来,虚点了一下【抽奖】。
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