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热气腾腾的盘子里面,白里透红的虾仁和清脆的黄瓜完美结合在一起,苏星月用力吸口气,黄瓜的清香把虾仁的腥味盖住了,虽然卖相很差,不过,对于她来说算是进步了,至少,没有再把锅子弄翻。
&ldo;青儿,你快来尝尝,这味道如何?&rdo;她吞了吞口水,忍住试菜的冲动,半夜三更做菜,着实让人胃口大开,青儿看着盘子中的虾仁,勉为其难的拿起筷子夹了一块,似乎有些嫌弃,&ldo;小姐,我不用尝就知道了,这虾仁啊,炒过头了,你看,这有几个虾仁儿的外表都焦了。
&rdo;苏星月擦了擦额头的汗珠瘪嘴,&ldo;你别看外观啊,你先尝尝味道嘛?&rdo;青儿却是有些犹豫,&ldo;真的要尝?&rdo;&ldo;你这丫头,别这么小看你小姐,好歹这也是你小姐正儿八经做的一道菜,你多少给个面子啊!
&rdo;青儿无奈点了点头,&ldo;那我尝尝!
&rdo;&rdo;她把虾仁放入嘴里慢慢咀嚼后,用力吞了下去。
&ldo;怎么样,这味道如何?&rdo;苏星月期待的看着她,青儿满脸苦相,&ldo;小姐,要说真话吗?&rdo;&ldo;那是自然!
&rdo;苏星月等着听青儿怎么说,她希望她能点评这道菜味道非常好,那样明天,她就不会在众人面前丢脸。
青儿叹口气,一本正经的道,&ldo;虾肉太老,盐巴太重,黄瓜已经炒的没了水分,口感不脆,太绵了,总之……&rdo;苏星月白眼,&ldo;总之,这是一道差到极品的菜!
&rdo;青儿看她很沮丧,&ldo;小姐你别这样,其实对于奴婢来说,您已经进步了,真的,进步了!
&rdo;以前小姐做菜,她也在身旁伺候着,可是,完全没有今晚的样子。
苏星月不信邪,真有青儿说的这么差?可是,她完全是按照现代食谱上看过的来炒的?她也拿起筷子,夹了一块虾仁尝了尝,果然,吃在嘴里的肉非常老,完全没有爽滑可口的口感,好像盐巴放多了,入口太咸,奇怪了,她明明放了鸡蛋清和勾芡,怎么还是这么老?再夹一块黄瓜吃进嘴里,黄瓜明明没有炒多久,竟然全部都软掉了,没有脆爽的口感,青儿说的没错,真是一次失败的做菜!
虽然虾肉够新鲜,用的调料也是不错,可是,这做菜人的手艺太差,一盘好食材,被自己搅合的稀烂。
她丢下筷子有些沮丧,&ldo;怎么办,明天就是爹的生辰了,我难道要拿这菜给爹吃,我真担心,会不会被打出苏家?&rdo;青儿看她非常失落,拉了拉她的胳膊,&ldo;小姐,别这样,我们来找找原因啊?&rdo;苏星月一喜,&ldo;青儿,你知道为什么吗?我明明是按照菜谱上记录的炒的,怎么这味道和书里说的不一样?&rdo;&ldo;菜谱?小姐,你看过苏轼菜谱?&rdo;&ldo;没有。
&rdo;那苏轼菜谱是苏家不传外人的,难道,老爷提前给小姐看过了,可是,这不可能!
&ldo;那你看什么菜谱?&rdo;&ldo;我的意思是……&rdo;要她怎么解释,在现代她也经常看菜谱,可是,就是不怎么做。
青儿摇头,&ldo;小姐,这光看菜谱是没用的,老爷常说,这做菜就和做人一样,要踏踏实实的来,书里的东西,要现实着去琢磨,而不是纸上谈兵,我虽然厨艺不好,可是,我觉得啊,刚才这盘虾仁,可能有几个原因,导致这盘菜不好吃!
&rdo;&ldo;什么原因?&rdo;&ldo;第一,可能我的火烧的太旺,对不起,我忘了你的手很慢,没办法均匀让虾仁都受热,导致虾肉过熟太老,第二嘛……&rdo;&ldo;第二是什么?&rdo;青儿正准备说第二的时候,忽然,厨房门口,一袭白衣的苏白玉阔步而进,他玩味一笑,&ldo;第二嘛,你苏星月根本就不是做菜的料!
&rdo;苏星月一瞧见苏白玉就心烦,青儿见到他立刻施礼,&ldo;公子……&rdo;&ldo;怎么,害怕明天出丑?临时抱佛脚,可惜啊,苏星月,这做菜可和别的事情不一样,急于求成可是会败得很惨!
&rdo;&ldo;你来干什么?&rdo;&ldo;哥哥我好心来给你品菜啊!
&rdo;苏白玉瞧了一眼她做的那盘虾仁,拿起筷子的头,一脸嫌弃夹了一块虾肉,放在嘴里咀嚼片刻,立刻吐了出来,&ldo;我呸,虾仁老如嚼蜡,盐巴过重满口咸,好好的一盘太湖虾仁,被你炒成了猪食!
&rdo;&ldo;你凭什么贬低我的菜?&rdo;&ldo;凭什么,就凭我比你有慧根,这道菜本来选料新鲜,可惜,你的烹饪手法有问题,火太旺,导致虾仁过熟,你不该把虾仁和姜蒜一起下锅炒,你应该先炒蒜末和姜末,等逼出蒜末和姜末的香味后,再放下虾仁,虾仁七分熟,你就得把黄瓜段放下,快速翻炒,要起锅的时候,最后勾芡粉下去调虾仁的嫩滑,只有这样,炒出来的虾仁才会口感嫩滑,黄瓜脆爽!
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