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第44章 四十四斩(第4页)

杜回满意地点头,“好。”

此书只要在国子监传开,自不愁销路,理所应当先紧着它来。

待这第一版过后,刊印第二版、第三版便水到渠成了。

摸着这册集子,胥姜只觉得心头满满涨涨的。

楼敬合上书叹道:“哎呀,这忙活了大半日,竟觉腹中空乏,饥肠辘辘啊。”

杜回笑骂:“没脸没皮的老东西,你忙活什么了?”

袁祖之揶揄道:“他忙活看闲书,说闲话。”

李统学怕被殃及池鱼,保持缄默,只抱着猫看戏。

“既然各位先生今日都来了,哪能让你们饿着肚子走?”

几人等的就是这句话。

胥姜看着楼敬笑道:“说起来,儿这也算借花献佛了。”

众人看向楼敬,不明所以,后者老神在在地喝茶。

胥姜让林红锄好生招待几人,随后来到后院厨房,瞧着一屋子的菜,几息间便在心头理出一个单子来。

正好将这满屋子菜销上一销。

书肆中几人已经开始斗文说理,忽听后厨传来一阵鸡鸣鸭叫和剁骨之声,便都停住了,皆竖起耳朵听动静。

胥姜宰了一只鸡,一只鸭,剁了半扇排骨。

今日的菜,做法都比较粗犷,也不费心思。

鸡、鸭取血,加盐搅拌凝固,然后切成条,稍后以鸡骨熬制的鸡汤,加酱油、醋、索粉、血条做羹,适合随年岁增长而脾胃虚乏之人食用。

整只鸡滚熟取肉,将肉撕成细丝,加入焯水后的笋丝、芹菜丝,用茱萸油、酱油、醋,拌食。

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鸭肉洗净则剁成小块,猛火热油鲜炒,炒至鸭肉表皮焦干,再加姜蒜、酱油继续小火慢焙。

待鸭肉将酱油吸尽,放入干笋丝、黄花菜,用一碗状元红将其煨熟,最后收汁起锅。

排骨用来炖莲藕,先焯水再清水下锅,加入姜蒜、少于酱油,待排骨将将脱骨,再加入切成块的嫩藕,熟过芯便以炭火余热煨煮即可。

想着熬浆剩着还有霍香,又还有那么多鱼,胥姜又加了一道霍香渡鱼。

鱼选个头小的,剖杀后,去鳞去腮去腥线,然后整条打花刀,加入两个鸡蛋清、葱姜蒜水、一勺状元红、清盐腌制备用。

锅中滑猪油,滑开熬出油香,再加清油继续熬,随后加入葱姜蒜爆出香味。

以鸡汤入锅,再加沸水、酱油、茱萸油、花椒熬制,渡鱼前,先沥出葱姜蒜等杂质,只留浓汤。

鱼抖干净入水,入水后便不要翻动,待鱼肉刚煮透,便离火起锅,最后撒上霍香碎。

最后,怕吃肉腻得慌,她又做了一道清清白白——葱丝拌萝卜丝。

摆饭!

肆中几人闻到香气,哪还有心思斗文说理?一听她说要摆饭,连忙同林红锄一起,将桌上装帧要用的器具收开,添置碗筷。

李统学终于把月奴放下了。

待几人坐定,血羹、凉拌鸡丝、小炒鸭肉、霍香渡鱼、莲藕排骨、清清白白,陆续上桌。

楼敬等不及了,赶紧招呼:“胥娘子怎还不上桌?”

“就来!”

胥姜捧着两囊马奶提酒笑盈盈过来了。

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