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大哥林宝山也出来凑热闹,这个家里头就算是过年都未必能够吃到猪蹄,这玩意儿吃过一次就觉得是个美味。
“哈哈你们倒都是个识货的,这玩意儿足有四斤多重呢,刚好收市了,老板多送了两块猪骨。”
林母哈哈大笑,今天当真是最为畅快的一天了,怎么也要好好的犒劳一下家里人。
因为肉基本都已经被取下来了,所以猪骨上面没多少肉,平时也不值什么钱,这是老板会赠送的重要原因。
这个时代可没有什么熬骨头汤补钙的说法,大家最喜欢的还是白肥肉。
“娘,事情都办好了?”
大嫂也开心,自从小姑子回来家里头后,家里的日子就一天比一天好,真的是他们的福星呀。
“嗯嗯都办好了,晚上等你爹回来我和他说过几天就可以开始找人修房子了,明天开始我们都得先过去那边把地给整一下。”
林母欣喜的点头,这是家里的大事,虽然买来的房子只是个破的,但那也是房子呀,是闺女未来自己的家。
“那今晚的饭菜就交给我来做吧,保证让你们都好好的吃一顿。”
看到家里人都为自己高兴,林春花心里头很是满足,这一顿饭她承包了。
将猪蹄给剁成小块,过一下水洗干净,然后就是重要的一步,炒糖色,没错,林春花就是想要给家里来个红烧猪蹄。
“姑姑,你怎么又放糖?”
大妹又来看她做饭,姑侄两个几乎成为了厨房的固定搭配了,每一个步骤大妹都得要问问。
“这呀,是叫做炒糖色,一会烧出来的猪蹄儿呀才会又好看又好吃。”
林春花给侄女解释,这丫头对别的都不感兴趣,但是对厨房这些倒是上心的很。
“那不甜吗?”
小丫头还是十分好奇,见她放了不少糖。
这糖平时奶可珍贵着呢,只有家里头有人不舒服的时候奶才会冲一杯糖水给人喝,平时都是收起来的。
但是她看见姑姑做饭的时候好几次都放糖了,所以她就很好奇,难道糖和盐一样,都是可以用来炒菜?
“不甜,这糖直接吃的话就会很甜,但是当它炒糖色的时候就仅仅是上色,甜味要降低许多。”
林春花说着,让大妹赶紧把火烧小一点,免得烧焦了,这炒色可是技术活,火大了就很容易焦,就会发苦,要是小了,色没有出来,就很甜,上色不明显。
看着冒大泡,眼色差不多了,林春花赶紧将猪蹄倒入锅里头,“滋啦”
锅里瞬间响起美妙的交响曲,实在让人享受。
将猪蹄翻炒上色之后就是要倒入开水,放两个干辣椒和几片姜,因为家里头没有大料,所以就没放。
等烧过有两刻钟,再放入泡好的黄豆,一起焖煮就可以了,今晚这道黄豆焖猪蹄儿肯定会是一道极好的下饭菜。
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