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临近晌午,屋外日头越发大了起来,只是这春日的阳光并不多烈,晒在人身上暖暖的,许安珩与郑清衍各自捧着本书,坐在院子里背对着晒太阳,偶尔吹起阵风,散落在肩上的碎发便也随之飞舞。
“困了。”
许安珩将书盖在肚子上,往躺椅上一靠,慢悠悠的晃动起来。
郑清衍看他一副懒懒散散的样子,也觉得有些困了,他搓搓脸,强打起精神:“还没用午饭呢。”
坐在院中越晒越困,许安珩与郑清衍索性便先去饭厅。
昨日在村里钓的肥鱼和摘的蕨菜两人都各带了些回府,只是今日郑将军夫妇并不在家中用午膳,郑清衍在家中无事可做,又不想一人独自用膳,便来了许府,反正两家关系亲密,许安珩隔三差五也总往郑府去,谁也不会计较这些小事。
中午照旧是一大家子一起用膳。
平时里,除却初一、十五众人都是在自己院里用膳,不过今日情况特殊些,孩子们自己动手摘的野菜,捕的鲜鱼,自是要一家人一起吃的。
昨天在河边,钓到了一条大草鱼,捞上来时,可是废了一番功夫,昨儿两个孩子便围着这条大鱼叽叽喳喳看了好一会儿,今天看见桌上的鱼汤,自是纷纷盛了碗鲜甜奶白色的鱼头豆腐汤喝。
草鱼个头大,便只用上了鱼头来煲汤。
鱼头与葱姜蒜一起下油锅煎炸,至两面焦黄后,连着葱姜一起,将鱼头倒入砂锅中,倒入热水,大火熬煮,水开后加少许酒去腥,少许盐调味,再盖上盖小火慢熬,最后加入切好的豆腐块,再煮一盏茶的时间,鱼头豆腐汤便熬好了。
春日本就是河鱼最鲜的季节,村里的草鱼肉质细嫩,味道极鲜,花上些许时间熬煮成的汤——滋味香醇,汤浓鱼鲜,许安珩连着喝了两碗才罢休。
鱼头做汤,汤色鲜浓,鱼身又做出了截然不同的味道。
鱼肉切片,加料酒、油、盐与其他香料腌制两刻钟,接着热锅烧油,下葱姜、辣椒、泡椒等调料煸炒出香味,再放一勺酱调味炒色,加水煮开,水开后将豆芽、小白菜等配菜放进去,烫熟后捞出放进碗里,小火下鱼片,烫至熟透便可把锅内的菜全倒入刚才的配菜中,最后在洒些葱花,水煮鱼片便大功告成。
水煮鱼片不似鱼汤的醇厚鲜美,吃起来麻辣鲜香,是另一种美味,许景言便更爱吃这道菜,只是他年龄尚小,不敢让他多吃这辣菜,许家二夫人便多夹了些蕨菜放进他碗里。
这蕨菜也是两个孩子自己采的,焯水后加油盐简单一炒,也有其独有的风味。
许安珩见郑清衍光挑着桌上的荤菜吃,便也用公筷夹了些菜叶多的蕨菜和凉拌苜蓿放进他的碗里。
蕨菜叶比之它的菜梗更柔软入味,苜蓿鲜嫩,用辣椒、油盐凉拌着吃,爽口解油腻,都更合郑清衍的口味,他偏头看了许安珩一眼,见他也对着自己眨眨眼,不禁笑笑,低下头夹起一筷蕨菜吃了。
中午这一餐,桌上每人都吃了个肚圆,回到院子里后,许安珩还喝了杯消食的茶来消食。
饭后餍足,人更易犯困,再加上春日暖和的天气,简直让人睁不开眼,送郑清衍到他院子后,许安珩懒懒打个哈欠,也回屋里午睡去了。
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