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这不是剖背剖肚子吗?还没完,荣平一把掀起鳃盖,用刀轻轻一剁,斩断了鱼头与脊柱的连接,但表面上看鱼还是浑然一体,因为鱼肉和鱼皮并未断开。
“把鱼刺剔干净不算本事,整整齐齐剔掉才算行家”
荣平仿佛是为了解释他的疑惑,又仿佛根本不在意别人把她本事学走,她特意换了个角度让大师傅看得更清楚。
她用平刃竹刀从鱼鳃中伸进去,在鱼的体内慢慢推进,一直到鱼尾,紧接着把鱼一翻,另一边依样再来一遍,最后啪的一声,敲断了鱼尾骨,纤长的手指轻轻一拉,从鱼鳃部轻轻取出了鱼刺。
大师傅目瞪口呆:“这鱼就没刺了?”
荣平点头,把鱼送给他检验。
大师傅来回颠倒,连连称奇,再看看荣平细长的指头,他实在难以想象这细小小一双手有这样的本事和力量。
荣平对这种目光已经习以为常,她把鱼肉接过来,放了油盐胡椒面少许酒一腌,入味了,大火油,各色底料放进去,老姜新姜干辣椒鲜辣椒红彤彤一锅子,鱼肉哗啦啦一放,爆裂的香味儿如烈火浇油瞬间迸发。
“好辣!
但又似乎跟平常的辣不一样”
大师傅捂着鼻子红着眼睛却又舍不得离开,荣平轻松的掂着锅笑道:“老姜后劲儿足,新姜口感劲,干辣椒爆香鲜辣椒添色上头,配合使用,辣味的层次可以更丰富,更叫人欲罢不能!”
“我现在就欲罢不能了!”
孟古尔再次冲进厨房:“啊呀,我原本是在遛马的,可是实在忍不住了,奶奶的,怎么能这么香?我哈喇子都快流出来了。”
饭菜上桌,孟古尔带着几个兄弟一通呼啸,便哈气便吞咽,他手里拣着鱼肉,回头叫:“饭呢?饭呢?本将军能吃三大碗饭!”
大家都哈哈笑起来,“这饭好,比白日的庆功宴更过瘾。”
“荣师傅是我们收回青州城的最大收获!”
满堂笑语中,荣平注意到林缈悄悄离开了。
面前的碟子光洁如初,他根本没有动筷,难道这菜色还不令他满意?荣平为这帮军爷操办了几天饭菜,从浓油赤酱的鲁菜做到清和雅致的淮扬菜,从麻辣鲜香的川菜做到甜爽汤多的粤菜,大家饱香口福,连呼过瘾,每天都盼着开席,看荣平又整出了什么新花样,只有林缈却依然故我。
他食量极小,始终都是略动筷子,一副矜持而又无可无不可的模样,在一众欢天喜地的饕餮食客中,显得格格不入。
荣平顿觉好奇,这个人会不会没有味觉?还是说他见识过更加精湛的厨艺?厨娘(7)荣平也是大胆,心里存了这个念头,便总想试一试,这日做香菇肉片,特意多放了料,香菇肉厚,又吸水,腌制久了会比同锅里的肉咸上好几个度。
林缈夹了一朵香菇,甫一尝眉头便微微蹙起,抬起头来正对上荣平亮晶晶的眼睛。
你这是……跟我杠上了?林缈似乎终于意识到自己在被针对。
难怪这几天变着花样炫技,原来是冲自己来的。
“我的饮食习惯自来如此,你做菜很好吃,是我尝过的菜肴里最好吃的,所以不需要这般较劲。”
他的语气很温和,让人听起来很舒坦。
荣平被戳破小心思,不好意思的笑了笑。
“还是这么要强啊,跟以前一样。”
荣平闻言,微感诧异:“我们曾经见过面?”
林缈的眼神似乎有些意味深长,“其实我们算是熟人。”
这是最近流行的搭讪方式吗?荣平不以为意,她平日里对鸡鸭鱼肉等食材的兴趣远大于人类,此刻认真观察才注意到他眼下有两道淡淡的淤青,仿佛常年睡眠不足,她薄面微腮,唇色淡粉明显是有些中气不足的样子。
身体底子这样薄,那对饮食如此克制,倒也可以理解。
“我的身体长久受药物刺激,肠胃单薄而味蕾麻木,种种习性异于常人,你无需过于在意。”
荣平长长的哦了一声,这才算了却一桩心事。
她留心观察了林缈吃药后抛弃的药渣,发现里头药物多为安神补气,润肺滋阴之类。
但补气滋阴并非定要吃药不可,若是调养身体修复元气,那药补不如食补,药疗不如食疗,换个思路便有许多方法可以寻。
荣平产生这个念头的同时,脑海里便自然而然浮现出一些医药知识,黄芪补气生血固表,药性温和,托毒滋阴,党参归脾肺经,健脾益肺养血生津……她从药材店里买来一些党参和黄芪,在冷水中浸泡,泡到党参和黄芪开始发散药性,再加入糖和盐,调匀了,往腌制好的鸡肉中一倒。
鸡是她特意寻来的土鸡,提前放油盐腌制过,风味特佳。
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