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叶宸宇疑惑的开口问道。
“你等会就知道了!”
月可见水开了,先是用开水清洗了下茶具,滚水烫壶。
然后朝二人介绍道。
“我现在要冲的这个茶叫功夫茶,这个呢,在你们这叫茶壶,但在功夫茶叫茶冲罐。”
月可将茶具一一介绍。
“这是茶杯。
茶杯的选择也是有要求的,一般的颜色基本上都是白色。
而且质地要轻薄。
通过茶杯隐藏,能够充分感受到茶的香气。
所以它具有小,浅,薄,白的特点。”
叶宸宇拿起其中一个东西,问月可道。
“这是什么?怎么从来没有看过?”
“这个叫做茶洗。
它的形状呢像大碗。
颜色深浅各异,是功夫茶制作的必要茶具之一。
具有一个正洗,两个副洗,其中呢,正洗是用来浸泡茶杯的,而副洗是用来浸冲罐的。”
月可接过叶宸宇手里的茶洗解释道。
“而正方形的这一个,是茶盘。
也有其他各式各样的形状。
具有茶面宽,盘底低,边云浅,颜色白的特点。
它的用处是用来衬托茶杯的。”
“这个呢,叫茶垫。
茶垫一般呢比茶盘要小很多,主要是用来放置冲罐的,具有冬天颜色深,夏天颜色浅的特点。
冬天我们冲茶的时候,就浇灌多一些沸腾的水,从而使茶水没那么容易变凉。”
月可拿出茶叶,用勺子弄了一小撮放进茶壶里,然后拿起砂铫(也叫茶锅,是用来烧开水的壶)倒入茶壶中。
“第一泡为洗茶,是不可饮用的。
也叫落茶高冲。
然后刮掉茶沫,这一步叫刮沫低腮。
在洗茶的同时也是热杯动作。”
月可做完所说的一切,叫第一泡的茶水倒掉,又拿起砂铫开始冲第二泡。
“现在开始第二冲泡,这次可以开始饮用了。
刚开始冲泡,浸泡时间不要超过一弹指(5秒),这个步骤叫做关公巡城。”
月可拿起茶冲罐绕着三个茶杯来回的冲茶,冲到最后点几下。
“这叫韩信点兵。”
月可将茶用茶夹子夹了放到叶宸宇和战景奕的茶杯垫子上。
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