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开业（第3页）

各色凉菜比如海带丝、酸萝卜皮、拍黄瓜也得备着。

甜菜就来一份八宝瓤苹果，用料花样多。

先前的熟客不少，孟琳也来了，还带了礼物——一盆富贵竹。

见程奇瑛忙得不可开交，也不打搅，吃饱喝足后就施施然家去了，她准备说亲前将皮肤养白点儿。

鸡豆花，讲的就是一个“吃鸡不见鸡”

，鸡脯肉去筋，捶成鸡茸。

鸡浆用蛋清、淀粉做成，加胡椒和盐。

鸡浆用小火加热，会逐渐变成雪花状，这时放入熟菜心，再把鸡茸放进碗中，最后洒上几粒火腿末。

端上桌，乍一看，有客人还目露疑惑：“这不就是豆花嘛！

何来的鸡肉？”

阿知按着程奇瑛的吩咐，对着客人笑眯眯道：“您舀一勺尝尝看就知道了。”

客人依言照做，一勺鸡豆花入口，眼睛一亮：“原来如此！

这是用鸡肉做的鸡茸，哎呀，看上去真就是普普通通的豆花。

程小娘子好巧思！”

没想到，好评最多的却是八宝瓤苹果。

有食客数了数：“这苹果挖了个洞，里面除了糯米，还有芡实、薏米、蜜枣、樱桃脯、青梅、瓜子、葡萄干、莲子。

嚯！

果然整整八样，我这张嘴可是要吃不过来了！”

大祁人无论男女老少都嗜甜，配料里有各类果脯，是甜的，更不用说做菜的最后，将白糖汁淋在苹果上，撒上糖桂花，金糕丝。

这苹果蒸熟之后嚼着绵软，味道微酸，甜算结合，吃起来爽口。

这道八宝瓤苹果数量有限，没抢到的食客看着别人边吃边点评，眼馋得要命，对上菜的阿知说道：“唉！

和你家小娘子说说，这好吃的，不能让别人吃独食啊！

我们这些老顾客，可是眼巴巴等着的！

就算贵也没问题。”

日头越来越晒，客人吃完都离开歇息去了。

程奇瑛解开围裙离开厨房，松了一口气，来到前面，见只剩一桌客人，边喝酒边慢慢吃着。

她干脆帮忙在旁边收拾另外的桌子。

一男子穿着蓝衫，左手轻摇扇子，右手拿筷子，夹着几根海带丝，模样有几分滑稽，嘴上说个不停：“哎呀，你别说，世家里有恪守礼义的，也有那离经叛道的。”

旁边同他一道来的人提问：“哦，怎么说？”

“一颗大树，再怎么向上长，总有枝丫在旁边突出来。

我忘了是何地，只记得那地方有个小士族。