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丰和楼内,江阳到的很早,姜老也是早早就来了。
指导着江阳烹饪开水白菜,每一步都尽量做到严苛。
江阳有了昨天的基础,对于开水白菜的理解更深了些。
姜老指导道:“开水白菜,外观要做到白菜鲜活,汤如开水。
味道要做到,层次丰富,口味厚重。
香味要做到,菜未出而鲜香四溢。
开水白菜,其魂在汤,其形在白菜。
汤的制作尤为重要,汤色要清澈透明,汤味要厚重丰富,汤香四溢。
而要这样的汤,手法和火候是关键。
火候不够则汤不厚重,火候太过则汤不鲜。
好了,关火!
白菜蒸的时间不能太久,久了白菜就算不够鲜活,也不能太短,短了白菜没吃进汤味。”
江阳一边听着姜老说,手里动作却不慢。
姜老一边看着,不断点头,比起昨天来又有了很大的进步。
对于江阳的天赋,姜老也不得不感慨。
殊不知江阳有系统存在。
“好了。”
江阳把白菜从蒸锅里拿了出来,摆盘装好。
姜老点了点头,单从外观来说,已经比昨天好上了不少。
尝了一口,姜老点评道:“不错,比昨日好,已经有了七分味道。”
江阳心里一喜,自己也尝了一口,果然比昨日的好上太多。
就是比昨晚他在系统空间练习所做,也好上几分。
姜老放下勺子,对着江阳说道:“今天中秋,放你一天假。”
江阳先是面色一喜,随即又黯然下来,他道:“今天就不用了,后天您能不能给我一天假,我朋友结婚。”
姜老沉吟一会儿,说道:“可以,后天给你假,今天也放你假。”
半个月来,江阳忙前忙后的,没有一天休假。
丰和楼的其他员工,每周还有一天的假期,而江阳是没有的。
趁着中秋,姜老也给江阳放了个假。
至于丰和楼忙不忙,少了江阳一个不少,多了也不多。
江阳闻言,便离开了丰和楼。
假期……他不知道怎么玩儿,也不知道去哪里玩儿。
给周伟打了个电话,才知道这货居然还在上班。
不过是在自家公司上班,之前的那家公司辞了职。
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