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第66章 焦酥香脆的锅贴(第2页)

然后再取一个盆子准备韭菜鸡蛋馅料。

与此同时林冲开始开火熬制小米粥。

前段时间他曾经熬过一次米粥,这次再来,比之前熟练了一些。

时间一点一点的过去,锅贴已经全部包好,一个个排列整齐,宛如精美的仪仗队。

休息一会儿,等差不多十一点半了,林冲这才开始正儿八经的煎制。

煎锅贴需要大号的平底锅,这些店里面以前就备的有。

林冲发现这锅的时候,心里还是挺纳闷的。

二舅一个卖骨汤面的,准备这么大平底锅干什么?难道真是别人说的。

水平越菜,装备越帅?既然有现成的,自己不用再额外花钱,正好。

清洗干净,打开炉灶,干就完了!

做锅贴需要注意两点,外皮金黄酥脆、内里馨香爆汁。

只要满足这两点,换成什么馅料都好吃。

锅内倒入一层金黄清澈油层,将一个个锅贴排排放好。

等锅贴煎的底面发黄,倒入提前备好的面糊水。

想要煎出脆皮,面糊就很关键。

需要面少水多,另外再加点淀粉。

随着时间的过去,平底锅的锅沿处渐渐溢出白色雾气。

这雾气带着香味,顺着抽风管道扩散到店外。

基本上每天都是这个点的时候,林冲的美食就做好了。

隔壁那些手边没活的,闻到香味儿跑过来一睹为快。

大家围了一圈,一个个的紧盯着平底锅,眼珠子馋的恨不得钻进锅里看看。

邓梅咽下口水。

“这味道一闻就是韭菜鸡蛋的,真好闻。”

别人也跟着说:“小林,肉馅的啥时候出来?”

“快了,这一锅完了,下一锅就是。”

“行,那我就先尝尝素馅,一会儿给我先来十个。

不,二十个。

不,三十个!”

“小林,我也要三十个先塞塞牙缝。”

“三十个塞牙缝,你牙缝够大的啊。”

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