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除此以外,还有一个专门的赏花区,她找人打了一个架子,有四层,那些鲜花全部插在大缸里面,然后摆在架子上,一进门就能闻到花香,整体的色调比较暖色调。
还有上头的包间和雅座也都是精心设置的,雅座区,每个座位之间都会用屏风隔开,保持一定的私密性,周围在摆上好看的盆栽装饰一下,雅座是采用的跪坐的方式,等上菜的期间,可以烹茶打发时间,最多能坐四个人。
包间的设计其实没什么特别的,只要保证私密性就行,只是姜岁给这些包间都取了一些比较独好听的名字,比如,声声慢,秋意浓,相见欢等。
现在,厨师团队和服务团队已经就位了,最重要的就是招牌菜的环节。
杯莫停的招牌菜,鸡,有卤鸡,烤鸡,还有烤鸭。
鸡是农场现成就有的,但是这个鸭子的长久供应就得另想渠道,这个烤鸭的制作方法不易,作为杯莫停的大招牌,以后每天都得限量。
一天十只,卖完即止。
另外,姜岁还打算做招牌的烤五花肉,包着菜叶子吃的那种,这也是别的酒楼没有的招牌。
蜜汁叉烧肉,还有各种火锅类的菜品,比如砂锅一字排,蒜蓉河虾,其实就是基围虾,算作河鲜的品种,但是在济州鲜少有人会吃河鲜的,因为他们做不出那样的滋味,但是姜岁可以。
她带着厨师团队,每天就研究招牌菜,那些当了一二十年老师傅的主厨们都特别佩服姜岁,觉得她年纪轻轻就会这么多菜,做的又好吃,又新颖,比他们厉害多了,他们也因此学会了很多。
菜单已经定下来了,至于这个烤鸭的供应,想要在大庆找到专门养鸭的人并不是一件难事,以后打成长期供应就可以了,每天限量十只,数量也不多。
菜单定下来以后,就可以去官府专门设立的坊市署,将这几道招牌菜纳为杯莫停私有,作为杯莫停的招牌,其余的酒楼不可抄袭和贩卖。
现在远远的看,杯莫停的招牌已经挂上去了,从外面看,光是这个名字就足以让人产生好奇心理。
方妙那边学的很顺畅,她本来就很聪明,很多东西都是一点就通,一教就会。
姜岁带着她熟悉了一下酒楼的现场环境,等到开业那天,她不会出现在人前,而是隐居幕后,到时候由干爹主理剪彩仪式。
方妙将酒楼内的环境熟悉过后,又一一见过了酒楼里面的主厨师傅们,记下了他们的名字,还有提前雇佣的那些跑堂伙计。
一共是八个跑堂伙计,到时候一楼大堂五个,二楼暂时三个,雅座一共是有六个,包间一共是有五个,有提前订座的优先留二楼,堂食的客人除非有特意要求要坐二楼的,就可以往二楼带,如果没有特殊要求的话,就往一楼带就行。
还有这些供货商,方妙也得一一认识一遍,她的容貌太过张扬,姜岁找人给她做了一个精致漂亮的面具,遮住了她的上半张脸,可尽管如此,她戴上面具以后还是给人一种神秘,带有蛊惑性的美丽。
再加上她身上与生俱来的异域气质,别说一般人了,姜岁都时刻为她着迷,这一个多月以来,和她混熟了以后,姜岁时不时就调戏她,说自己要是个男人的话,一定要娶了她才好。
每当这个时候,方妙总是望着姜岁,笑的傻呵呵的。
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