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蜜汁东坡肉(第2页)

徐福谦刚因这个人提起来的兴趣,在看见瓷盘里摆着的食材后,瞬间又落了回去,摇摇头,佝偻着的腰像是在后背长了座矮山,双手背在身后,外八脚慢悠悠走着,又去别的地方巡视去了。

杨大壮也看见了自己的食材,刚从水池里打捞起来的鳜鱼腹部翕张,还呼着活气,一尺背长,肉厚鳞密,是顶好的家养湖鱼,单单上锅蒸,就会是人间难得的美味。

说来也巧,那位年轻女同志的案台位就在他斜前方,杨大壮一抬头,便能将她台面上的锅碗瓢盆尽收眼底,因此在苏楚箐掀开簸箕,露出竹盖下的带皮五花肉,顿时笑出了声。

看来她的运气,不会一直好啊。

理论考试写的快又如何,厨师资格证考试,考的又不是读题识字、大伙的文化水平。

分考的再高也不过占总成绩的三成,最关键的还是菜做的如何。

猪肉,平时好做,现在这个时候,可不好说喽。

看台上的宋家董跑的快,抢到的是最靠近资格证考试场地的第一排,她靠在木栅栏上,踮着双脚眺望,几乎比苏楚等还要快上半秒,就看清楚了她今天的比赛题目。

“五花肉?”

她不确定,又眯着眼定晴认真看,确认的确是五花肉后,欢天喜地地同步告诉给燕印桃,“猪肉简单,我妈厨艺差,唯一能做的肉菜就是猪肉,以嫂嫂的手艺,小小猪肉,不就是手到擒来。

不过才刚面对面说了几句话,宋家萤一口一个嫂嫂,俨然已经完全接受苏楚箐

等作为自己过门新嫂子的事实。

宋家萤没心没肺,稍微懂得些做菜技巧的燕印桃却皱起了眉头。

“猪肉不好做,”

燕印桃一紧张,就喜欢咬手指头,“做成菜容易,做好菜却难。

这句没头没脑的话,让宋家萤昏了头,她不解地问到:“印桃姐,难什么呀?”

燕印桃此刻也从木椅子上站起来了,她啃着大拇指,靠在栅栏上往天井里观望,四处打量其他考生案台上都是些什么食材,河虾、

牛腩、肥肠、鳜鱼...越看,秀气的眉头蹙的却更为厉害。

“猪肉平时大家都吃,今天吃一顿,明天吃一顿。

宋印桃点头,对啊,毕竟猪肉产量大。

一只肉猪出栏最多能有两百到三百斤肉,供销社卖的最常见的肉类就是猪肉,食堂里出现最多的肉菜同样是猪肉,就像她妈说的,不像十年前物质紧缺,家家户户连饭都吃不起,这年头,谈到猪肉,大家嘴里都能想出猪肉的味道“吃的多了,再惊艳的食材也会变得普通,以猪肉为题的纯肉菜,放在平时店铺里会让人觉得实在,但在厨师荟萃的考场上却是不可取,”

燕印桃也不知道该如何解释,只能以自己食客的视角,尽量将原因说得简单,“考试要求的是猪肉,除了葱美蒜、盐油醋,这类基本的调味料,不能加入任何其他配菜,而且就算考生想加,工商局也没提前在案台上准备

“少了能够吸取油脂的素菜,也少了各种细致的调味料,用最普通的盐、酱油和白糖,既不炫目又无噱头。

将常见的猪肉做得出彩,同时还要获得高分就很困难。

这样一说,宋家董也就明白了。

的确是这般道理,煎、炸、蒸、煮,猪肉身上的哪个部位,哪种味道她没吃过?正是因为吃的多了,猪肉于她的吸引力也就不如其他鲜少或者根本没吃过的肉菜。

就拿宋家董她妈最拿手的油炸排骨,宋家董觉得那是全世界最好吃的炸肉排,但也只能仅限饿了的时候吃上几口,倍感惊艳绝伦。

但如果处于不饿的状态,就连想也会鲜少想起,更不用说嘴馋。

“那这可怎么办。”

宋家萤也焦虑起来,甚至比她自己专业课期中期末考试时还要紧张。

“抽签多不公平呀,一开始抽到的食材不就决定了最终的分数吗?那还不如干脆给大家都准备一样的食材,如此比拼的才是大家真正的手艺。”

“就是,万一抽中最拿手的食材,不就是瞎猫遇见死耗子,随便做都能过嘛。”

宋家董的一番话引来了不少围观者的赞同。

观众席喧闹,自然引得工作人员呵斥,被批评的宋家萤不开心地抱胸,正好苏楚箐确认完猪肉品质后,抬头看过来,嘴唇微动,给了她们俩个放心吧”

的表情被一群彪壮大汉围绕的她眉眼弯弯,漆黑清澈的大眼睛狡黠,神情灵动间,由内而外散发自信的气质,就仿佛不是来考试,而是来放松心情玩乐一般。

宋家萤这才稍稍放下心来,上半身前倾的更厉害,要是没有栏杆的阻碍,她都想直接站在苏楚箐的案台前观看,事无巨细地将她做菜的每一个步骤都记录下来。

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