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第四十九章 厨师考核开始（第4页）

一道考验基本功，另一道菜则是有些难度，属于进阶的菜。

做好第一道，可以拿一半的分，第二道看完成度，能有个50％的完成度，就算及格了，这样便是通过了中级考核。

而李保国这般举荐的难度，却是需要何雨柱完成三道菜。

一道基本功，两道进阶。

而且，完成度至少要求在70％。

说实话，这个难度，就算是一个大厨过来，状态不好的话，也不能打保票说一定通过。

“何雨柱，你这次考核的菜品分别是麻婆豆腐，回锅肉、糖醋排骨。”

这三道菜，都是经典的川菜。

这是考虑到何雨柱师从李保国，所以在菜系上，也是选择他拿手的。

其中，麻婆豆腐算是考验基本功的菜。

至于糖醋排骨和回锅肉，则是需要考核者拥有一定进阶的技术了。

何雨柱听着指令，待到能够开始后，他也是冲着三人点点头。

旋即，便是来到灶台边上，把火生起来。

接着，他开始备菜。

麻婆豆腐，他在鸿宾楼已经做过无数遍了。

过程已经是印在脑海里了。

而且，此时他还有着四级厨艺傍身。

光是在处理备菜的过程中，便是让郑邵斌等人眼前一亮。

刀工以及流畅度，还没开始做菜，却是给人一种浑然天成的感觉。