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一众配菜加上盐巴、酱油、少许熟油、五香粉等搅拌均匀,做成纯素的馅料。
烫面和成面团,揉剂切块,擀成比饺子皮要厚上一半的圆面皮,包裹馅料,捏成月牙饺子,边缘处多捏出一些花褶即可。
下油锅炸到两面金黄,表皮略微有些泛红棕时即可出锅。
这便是素油角。
亦是可以做糖油角,将馅料换成包糖包时的黑糖,和面粉混合后,仍用烫面皮包裹,下油锅炸熟即可。
炸好的各种油角用大笊篱控好了油后,倒入笸箩,随吃随拿。
素油角韭菜鸡蛋豆腐的清香滋味自不必说,烫面和的面本就柔软,经由这么一炸之后越发蓬松柔软,却又不乏些许筋道,越嚼越香。
糖油角一口下去,糖汁四溢,满嘴皆是香甜,亦是好吃无比。
而两种糖角,热的时候吃是喷香可口,若是放凉了之后,松软度并没有丝毫减少,反而更多了些醇厚香浓的气息,无论是当做正餐时的主食,还是半晌时的零嘴,都好吃。
一众人对这油角都赞不绝口。
油角吃起来,也有些停不下来的架势。
夏明月心中欣慰,尤其是看到赵大虎和赵二虎两个人吃的不亦乐乎时,笑得眼睛都眯成了一条细缝。
她幼时时常在外婆家,当时物质条件有限,平日能吃到的零嘴不多,这样的炸油角成为了幼时记忆中最好吃的东西。
出门时举上两个大油角,甚至毫不在意地放到衣裳的口袋里头,一边吃一边玩,只吃得满嘴流油,满手满脸都是油花,却又毫不在意地疯跑疯玩。
可谓快乐无比。
夏明月将油角拿出来了许多,打包成了两份,一份交由毛三里带回去,一份则是给了何顺子。
毛三里是在夏明月这里吃饱了走的,走的时候,将油纸包捆扎的结结实实,尽量不让香气透露分毫,好避免自己在路上忍不住偷吃。
一路十分顺利地将炸油角带到了家中,摆上了盘子,端到了殷陵游的跟前。
殷陵游在看了盘中的炸油角许久之后,才拈起了一个放入口中,细细咀嚼了许久后,才缓慢咽下。
“这油角,也是夏娘子做的?”
殷陵游问,眉头紧皱。
“对啊。”
毛三里笑嘻嘻道,“不但炸了油角,还炸了萝卜丸子,豆腐丸子,麻叶,馒头片……”
毛三里在夏明月家中时,将所有的炸货都吃了一遍,直吃的肚子滚圆才停下。
但现如今提起来时,仍旧是觉得意犹未尽,忍不住舔了舔舌头。
“夏娘子还会做什么?”
殷陵游又问。
“除了先前我带回来的那些吃食,还会做许多许多呢。”
毛三里掰着手指头数了起来,“上次给师父带回来的德州扒鸡,卤驴肉,腌的变蛋什么的,皆是夏娘子所做。”
“还有上次给师父带的腌菜,酒酿,都是出自夏娘子之手,对,我还听说,夏娘子跟旁人一并要合伙开一个酒楼,估摸着四月份能开张,酒楼的菜皆是由夏娘子负责。”
“只是酒楼的菜我还没尝过,不知道滋味怎样,不过既然是夏娘子做的,肯定不会差,我今日听到他们说夏娘子要教底下学徒做烤鸭,烤鸭的皮都是脆的,也叫脆皮烤鸭……”
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