虫虫小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第5章 鱼丸汤面（第2页）

刚进院子，就听到一阵剁肉的声音。

婆媳俩茫然对视一眼，慌忙朝屋里赶去。

进门才发现，徐爱林撸着袖子，手里两把菜刀正在上下翻飞。

“老儿子，这是哪来的鱼啊？”

见老娘和媳妇回来，徐爱林摸了摸额头的汗水，打鱼茸这活儿真不好干。

饶是一夜生猛的年纪，也颇感吃力。

“我上午去圣桃湖钓的，娘，你擀点面条呗，咱晚上吃鱼丸面。”

身为多年的老光棍，在厨艺方面，徐爱林还是颇为自得，唯有一样，他实在是没天赋，就是面食。

这方面还是得看老娘，祖籍在齐鲁大地的刘淑珍，一手面食技艺出神入化。

刘淑珍还想多问几句，但儿子那边菜刀又响起了声音，她暂时收起了一肚子的好奇，转身去拿面盆。

舀面的时候，想了又想，最终还是将过年发的那袋新面拆了开来。

徐爱林将鱼茸从菜板上仔细的刮到盆里，终于是剁好了，接下来就是准备吊汤。

用桦树皮引燃柴火，往锅内倒入少许油，将鱼头鱼尾，一股脑扔进去。

刺啦一声，锅内升起热气，氤氲之中，徐爱林抬头透过玻璃，看了眼坐在炕上糊火柴盒的媳妇。

其实要是用他跟陈兵讲的做法，炖鱼贴饼子，根本不用这么麻烦。

可是想想早上媳妇没胃口，徐爱林还是决定做鱼丸面，稍微清淡一点。

见锅里的鱼被油煎的两面金黄，赶忙倒入一暖瓶热水。

接下来就是给鱼茸上劲儿，打进两颗鸡蛋，再撒入少许盐。

鸡蛋可以使鱼丸更加嫩滑，盐则是可以将鱼肉中的蛋白析出，更加容易消化。

刘淑珍这时候也和好面，过来拿擀面杖，看到灶台边的鸡蛋壳，不由的一阵肉疼。

“你这孩子，一点儿也不会过日子，有肉吃就够了，还浪费鸡蛋干啥？”

家里就一只老母鸡，除了少部分拿来给老徐带饭，大部分都是要去换粮食的。

徐爱林笑嘻嘻没有接话，“娘，你快点擀，水开就能下锅了。”

说罢，他便拿着几根筷子，拼命的搅动着。

做鱼丸，搅动上劲儿这步很关键，幅度一定要大，才能将空气打进去。

这样做出来的鱼丸，中间会产生细小的孔洞，弹性要更好。

刘淑珍叹了口气，用手指戳了下儿子的额头。

糊盒子的金敏英，偷偷瞄了两眼正在做饭的丈夫。