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第八十七章 鱼杂想要好吃必须做这一步（第2页）

“晚上欧老板的团餐要用水煮鱼，正好咱们也吃一条。”

哎哟，还能吃鱼？

咱店里的伙食可是越来越好了啊！

牛闯主动接过鱼准备宰杀。

“记得把鱼牙取下来，鱼肚子里的黑膜也清洗干净。”

“放心老板，我爸妈在老家是卖鱼的，我不到十岁就开始杀鱼了，这玩意儿我闭着眼都能处理干净。”

牛闯说完又问道：

“老板，鱼杂也要吧？”

“要，鱼油鱼籽鱼泡全都要，要是量多就专门再做一道水煮鱼杂，大家都好好过过瘾。”

“好嘞！”

鱼身上除了鱼肉好吃之外，鱼籽、鱼油、鱼泡、鱼肠等也是可以吃的，这这些统称为鱼杂。

鱼杂是一种有门槛的食材。

做好了鲜香味美，做不好则又腥又苦。

今天的鱼不算大，鱼肠就算了，不过鱼籽鱼油鱼泡还是可以品尝一下的。

牛闯拿着鱼开始宰杀的时候。

林旭则泡木耳、煮皮蛋、炸花生、腌肉条，开始准备晚上的团餐。

快五点的时候。

凉菜已经准备妥当。

豉汁蒸排骨和虎皮鸡爪也已经打包好。

林旭往锅里舀了几大勺熬好的红油汤，开始做水煮鱼。