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她们见岑月和小圆进来,眼里都透出了满意之色。
沈女官倒是没有什么不同,只是吩咐道:&ldo;既然都来了,就去净手,把薏米、小米淘洗好,灶火升起来,先煲粥。
顺便清点下食材,缺了的赶紧去后边取来补上。
&rdo;&ldo;是,姑姑!
&rdo;岑月两人向尚宫和女官们行了礼,便赶紧忙活起来;两人虽然没说,但也默契地各自做一部分,显得有条不紊。
等薏米和小米粥煲得差不多的时候,尚食局的宫女太监们都来了。
不多会,后宫各位主子就派人来传膳了。
一个早上就在处理食材和给沈女官打下手中过去了。
到能休息的时候,岑月又跟着小圆到尚食局后边空着的地方,学习练习宫中礼仪。
接下来的午膳晚膳,也是如此,在女官们的管束下,众人都各司其职,没有出什么大差错。
忙忙碌碌间,不知不觉已过一月。
在行宫小选过了的宫女们在教导嬷嬷的带领下进了宫,等待各宫和各司过来挑人。
岑月去送膳食回尚食局时,看到了跟在嬷嬷身后的杨田甜,才发觉原来已经到了小选宫女进宫的时候。
她没打算过去寒暄,趁着杨田甜她们没看到自己,快步走进尚食局。
在沈女官的提点教导下,岑月已经能够独自准备一份四品嫔妃的晚膳。
尚食局的尚宫和沈女官都对她的天分很是赞赏,若不是出于多磨练一番的考虑,都打算让她升为掌厨了。
要知道这可是有品级的,许多宫女太监进来几年都没能升任。
&ldo;许贵仪派人传膳了,没说要什么主菜,你可有什么主意?&rdo;刚进尚食局,沈女官就让她过去,拿膳食单子给她,然后看着她问道。
岑月看了一遍许贵仪宫里的膳食单子,想了一会,提议道:&ldo;奴婢觉得可做一份西湖醋鱼。
许贵仪点的菜品多是甜口的,多食易腻,西湖醋鱼味道鲜美,且可以缓解甜腻。
而且,许贵仪也较喜食鱼。
&rdo;沈女官赞许地点头:&ldo;不错,你就按你的想法做吧,今日许贵仪的主菜就由你来做。
&rdo;&ldo;是,姑姑。
&rdo;岑月按耐住心中欢欣,仔细地挑起所需食材。
西湖醋鱼,顾名思义,自然最重要的食材就是鱼。
一般多用草鱼,以大小不逾一尺,鱼鳃色泽鲜红表皮鲜亮的为最佳。
她很快捞出一条不足半斤的鱼,先将鱼养在另外装出的清水中;然后先准备配料,如葱、姜、黄酒等。
葱、姜分别切成段、末,倒少许醋、黄酒、糖、番薯粉,并依次调好。
接着便开始处理鱼,拍晕鱼之后,如做其他的鱼一般先去膛去鳞洗净,两面分别用刀划三道口,然后从尾部入刀,沿着鱼脊线至鱼头将之劈开,使其成两面相连。
将鱼皮面朝上放到已经烧开水的锅中,猛火煮差不多一盏茶的时间,将其小心捞起装到长盘中;而后烧开水,下入葱姜,片刻后调入黄酒、醋、糖还有番薯粉水,继续烧滚的同时搅拌,然后端起锅将熬制出的酱汁浇在煮好的鱼上,整个动作一气呵成,毫无迟疑。
不过这里边,岑月还是用了点小心思,她在酱汁中加了自己做的酸梅汁。
酸梅汁能提味去腥,若是这次许贵仪觉得尚可,那么日后做其他菜也可以用些。
鱼刚做好出锅,其他菜品点心也都做好,许贵仪宫的宫人就来拿膳了。
待人提走食盒,岑月便看向沈女官,询问自己方才做的可有不对。
这是她第一次做完菜,没有给沈女官试味道。
看到沈女官笑着点点头,岑月才算稍稍放心。
见她这么担心,尚食局这会子也无事了,小圆毛遂自荐说帮她去打听打听,一溜烟就出去了。
半柱香之后,小圆兴冲冲地跑了进来,笑道:&ldo;小月小月,快别担心了,你做的西湖醋鱼连皇上都夸了呢!
说不定一会赏赐就下来了。
&rdo;&ldo;皇上?不是许贵仪的午膳吗?&rdo;岑月奇怪道。
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