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陆德昌道。
即使章北庭说要老面,他也会给,不止是相信章北庭的人品,更是因为,有间食肆那么多菜,人家根本没必要从他骗一点老面,毕竟只要肯花钱,城里那么多包子铺,想要买到老面并不难。
章北庭道:“那您去我食肆揉面发面吧,我和馅跟包。”
他来这里后,还没做过发面的东西,陡然弄,还是用老面发面,不一定有陆德昌发得好。
“行,那我明早带我儿子一起过去,”
陆德昌道,“现在每天包包子的面都是他在弄。”
几人都知道,事情要等明天去有间食肆吃过章北庭做的早饭再谈,陆德昌让厨房里又加了两道菜上来,就没打扰章北庭三人吃饭了。
翌日一早,章北庭跟宋宴卿到食肆的时候,陆德昌已经带着他家儿子在门口等着。
陆德昌的儿子叫陆鸣,三十五六的模样,站在陆德昌身边,老老实实地提着个篮子。
篮子里除了装着老面的碗,还有一摞小蒸笼,以及不少择过洗净了的荠菜。
陆德昌笑着道:“我看你昨日挺喜欢荠菜的,便带些过来,说不定你今日用得上。”
“等会就包进包子里。”
章北庭跟着笑道。
昨日在悦来饭馆吃到了荠菜包子,他以为何家菜摊也会有荠菜,毕竟以何青松兄弟三家的勤劳程度,地里如果有鲜嫩的荠菜,不可能不采来卖。
结果没有。
可见陆德昌有自己买菜的渠道,而且为了经营好饭馆,确实有用心。
一大早,食肆里的帮工跟伙计来了,都在外间择菜,或者去后院洗菜,大灶房是空着的。
章北庭跟陆鸣一人占了一边干活,谁也没有打扰谁,谁也没去看对方在做什么。
陆鸣揉好面,在盆上盖了层湿润的棉布,放在温水里发着,就道:“我先去外面待会儿。”
章北庭也揉了点面,不过是用热水揉的,也没加老面发酵。
面发好了,陆鸣又进来擀皮包了会儿包子。
之后的事情就是章北庭一个人做了。
包子端上桌前,黄大爷也来了,跟陆家父子坐在一块儿。
章北庭拿了两个最大的托盘,跟宋宴卿一人一托盘,将做好的包子都端了上去。
他走在前面,托盘里放着的是两个大瓷盘,宋宴卿端着的是一摞小蒸笼。
三人看到他们出来,就起身伸长了脖子看过去。
盘子里装着的是包子,陆鸣甚至能认出来,哪些是他包的,只是这些包子跟他家饭馆的有些不同,白软的表皮上撒了一些黑芝麻跟翠绿的葱花,色彩更加丰富,而且每一个包子都是挨挨挤挤的,底部连接处有一层看起来就很焦脆的冰花状物质,似乎是……煎出来的?
章北庭将盘子放在桌上,解了他的疑惑,“这是生煎包。”
紧接着,宋宴卿也将手里的托盘放在桌上,揭开小蒸笼的盖子。
瞬间升腾起来的白雾还没散,陆家父子跟黄大爷就睁大了眼。
刚才章北庭端来的包子,跟悦来饭馆的小包子,除了一个是蒸熟的,一个是煎熟的外,其他没什么不同,而宋宴卿端来的这几笼包子,只有包法跟包子一样,其余的跟大家认知里的包子完全不同。
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