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第3章(第1页)

女人见米变得半透,里面的白色硬点已经消失,这便将米都倒在竹簸箕上沥水,她先唰唰唰洗了锅,再加上水,取了一个蒸笼,把沥干水的米放入蒸笼里起蒸,自己则在一旁忙开了。

她打了两个蛋,加入细盐,竹筷混出噼啪的声响,蛋液在碗里扇出漂亮的弧形,几近凌空。

蛋液打好后,她又取来菜刀,只听得咄咄咄几声响过,再将菜刀一划一拉,切得整整齐齐的葱花码进小碗里,空气中顿时就充满了小葱的清香。

女人再取了一个碗,把此前沥干的米汤倒了些许进去,撒了点糖,送到丁无忧手中,笑着说:“先喝点,垫垫肚子。”

丁无忧看着碗里纯白浓稠的米汤,鼻尖是米粒的芬芳。

她低头喝了一口,简简单单的,米的浓稠味道,糖加的少,却恰到好处的勾出了淀粉特有的细微甜味,在味蕾上放大。

丁无忧弯了弯眼睛,说:“好喝。”

女人看着丁无忧的样子,也是笑笑。

她算着时间,15分钟后,米饭好了,出锅时,米粒干净,不同于电饭煲蒸出的米饭,而是粒粒晶莹,层层叠叠的堆在一起。

女人把蒸好的米饭放到水里冰镇了会儿,待到热气散了,这才将蛋液倒入米饭里,慢慢搅拌,一直到搅拌均匀,她把碗放在一旁,开始热锅。

此后的速度就快了许多,大火热锅,配以重油,待到油热后,再将搅拌均匀的米饭往锅里一倒,只听刺啦一声响,空气里立刻就爆出了蛋香味。

女人开始颠勺翻炒,一开始合在一起的米饭必须趁着油温高的时候尽量炒散。

丁无忧抱着双臂在一旁看。

因为用力的关系,女人的手臂上浮现出了并不清晰,却又干练的肌肉线条,她的目光专注,盯着锅里。

丁无忧看着米粒渐渐清晰起来,在一个漂亮的颠勺后,甩上半空的米粒们如细沙那样落下,粒粒分明。

女人见炒得差不多了,再加了一把小葱,葱香和油一混,立刻喷香扑鼻。

女人随意地用大勺甩动几下,这就起锅。

三个人三个盘,正正好,再配上一旁爽口干净的米汤,解油解腻。

丁无忧挑起一筷子蛋炒饭,感觉自己像是从金沙堆里挑金子。

蛋粘着饭,饭又粒粒分开,金黄之中点缀着绿色的葱花,从外象看无可挑剔。

再放入口中,没有普通米饭的粘度,也没有隔夜饭的生硬,软硬适中,香味从咀嚼之中从舌尖一直顶到鼻子尖。

再喝上一口米汤,简直就是……

“完美!”

丁无忧睁大了眼睛,看着女人,说:“你从今天开始就是杂食居的主厨了。

我叫丁无忧。”

“我叫沈一刀。”

女人微微一笑,“老板好,从今以后,请多指教。”

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