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“你还在搅?!”
苏渺愕然。
听了这意思,宁渊停下了动作:“你没交代要多久。”
这确实是苏渺的问题……
苏渺垂眸轻叹,随即走过去拿筷子挑起了一点肉糜。
“还真是……上劲了。”
苏渺不禁自言自语。
宁渊:“怎么了?”
“没事,”
不过这也确实没什么事,苏渺便摆摆手,“这样就行。”
东西都备齐了,苏渺便将肉糜一一填入了她挖好的彩椒筒里,又取来一小碗淀粉
烧起一锅清油,苏渺在锅边等到够了火候,便将塞好了肉糜的彩椒两侧都沾上了粉,烫在了油锅里。
高温之下,彩椒两头沾着淀粉的肉糜转瞬便形成了金黄微焦的脆壳。
两层脆壳将搅打进肉糜里的料汁尽数锁在了里面,而在反复翻面加热的同时,彩椒的果皮与果肉也渐渐鼓起大小不一的气泡。
见着彩椒表皮已经给之后的汤汁留足了位置,苏渺取来一个小碗,加一勺生抽半勺老抽,一勺陈醋,一勺糖,再佐半碗清水和稍许淀粉,便搅匀了倒进了锅里。
滚烫的锅温之下,芡汁迅速沸腾收浓。
而在炖煮期间,浓稠的汤汁也顺着每一个彩椒表面的气泡,悄然溜进了彩椒的皮肉里。
待每一块彩椒酿肉都挂满了汤汁,这道菜便完成了。
宁渊早早便替苏渺准备好了盘子,苏渺也默契地接下盘子将一锅东西装盘。
将菜交给宁渊端去桌上,而苏渺也着手重新洗了锅,烧上油,将已经焯过水的四色细丝“嚓!”
的一声倒进了锅里。
热锅快炒,等宁渊放下彩椒酿肉重新回来时,苏渺竟已经将彩椒烩菌丝也装上了盘。
苏渺洗锅,宁渊重新端菜上桌。
可等宁渊要再去找苏渺,苏渺却已经到了桌边,还示意他先坐下。
“鸡还没好,”
苏渺在宁渊落座同时坐下,“先吃点垫垫肚子。”
话是在关心宁渊,但宁渊却能感觉到,苏渺说这话时眼睛就没有离开过那盘彩椒酿肉。
苏渺见宁渊没动筷,便抬头问:“不吃吗?”
其实苏渺刚才在灌肉糜的时候就很在意这个青椒酿肉了,毕竟仅仅只是用看的,苏渺都能感受到那肉糜是不一般的筋道。
往常御膳房少有像宁渊这样精瘦的男子,就算是那些男的厨子,大多时候也都是得过且过,搅打到上劲便完事了。
而像这样集齐了力气,还下了力气两大要素的,想来这还是中秋家宴(一)
御膳房,入夜。
莫焕山被叩了半晌的门终于开了。
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