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第69章 年货年味(第3页)

麦芽糖,每次快过年就有老爷爷走街串巷卖这个,然后就有人拿着塑料瓶子、废铁过去换,老爷爷就用锤子和菜刀把糖砍开。

这个糖特别硬,放嘴里含化了才会变成一团软黏的糖,很甜。

麦芽糖又称关东糖、灶王糖,敲敲糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市的糖果。

又酥又香,有粘性,美味食品,用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”

京果

京果又名酥京果,长得粉白粉白的,外面是一层糖粉和糯米粉混合的物质,吃完之后手指上会黏黏的一层。

中间是酥酥的脆皮层,咬起来咔嚓声很大。

麻枣

麻枣其实在有些地方也是叫做“油京果”

的,它的制作方式和京果很像,口感也差不多,只是外面的白色粉末换成了芝麻而已,但是形状更多变,除了球状,还有长圆柱的!

蛋卷

蛋卷也是过年时常吃的点心,与现在的蛋卷相比,童年时的蛋卷更厚更硬,常常会在里面裹进糖。

冬天里一口咬下去,咯吱咯吱响,那种甜甜的幸福感~

云片糕对于大家来说不会陌生吧,看上去就是白白的一块,却可以揭出好多层来,有的里面有芝麻和杏仁什么的,味道就是淡淡的甜味,有股糯米粉的清香。

酥糖完整的名字应该叫“武穴酥糖”

,是黄冈武穴市的特产,原名桂花董糖。

里面有桂花、香条、芝麻,又甜又酥,还能治咳嗽,虽然是饴糖熬成的,但是一点也不黏牙。

酥糖也有一个美丽的传说,据说以前桂花镇有个姓董的孝子,他母亲感染风寒没钱治疗,他自创了这种点心给母亲吃,结果病好了,所以又叫“桂花董糖”

、“孝母酥”

芝麻糖杆也是春节时常见的糕点!

在天门市又叫做灌芯糖,尽管它的中间其实是空的。

这种糖杆外边是一层芝麻,很脆,中空外直,很甜。

以前都是卖货郎用扁担挑着四处兜售。

麻花,在湖北,一些地方过年还保持着做豆腐、炸麻花、炒花生的习俗,这些都体现着年味!

这种麻花不像天津和其它地的麻花那样大,很小巧,吃起来也很脆生。

翻饺也是湖北特产,炸翻饺曾经也是传统湖北年里不可少的一部分。

小时候很多人都会在家里帮忙做翻饺,做法很简单,就是一张方形的面皮中间划一刀,然后翻几下,然后油炸,所以叫做翻饺。

它吃起来很脆,有咸甜味的,经常和炒米放在一起吃,同样的,吃多了也会上火。

柿饼严格意义上要算蜜饯。

柿谐音“事”

,过年吃柿饼象征事事顺心。

柿饼长得很难看,又干又瘪,颜色也不讨喜,外边还有一层白霜,可是吃起来却很甜,厚厚的果肉有种沙沙的质感,外表丑陋却有美味的内在。

小时候柿饼贵,过年能吃到算比较奢侈了。

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