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第83章 折耳根(第2页)

凉拌的时间稍微长一点会更入味呦。

7.折耳根炒肉

做法:折耳根洗净切段备用,猪肉切薄片加小粉备用,锅烧热后倒入菜油,加入猪肉翻炒,到肉片变色时加入折耳根,翻炒片刻即可出锅。

如果喜欢吃软一点的折耳根,适当增加一点翻炒的时间就可以呦。

以上是折耳根的七种家常做法,很容易学会,下面就是分享十种不多见做法,有耐心的朋友可以一试:

一、凉拌做法

【调料】:盐、酱油、干辣椒、花椒面

【做法】:

1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【特点】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】:

1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

2.冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。

二、鱼腥草蒸鸡做法

正在加载鱼腥草蒸鸡

【原料】:

1.主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。

2.调料:精盐、味精、葱段、姜片。

【制法】:

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。

将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

[5]

【功效】:此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。

可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用

三、鱼腥草炒鸡蛋

【原料】:

1.主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。

2.调料:精盐、味精、葱花、素油。

【制法】:

1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

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