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只要步骤没问题,材料比例没错,准度把控温度,姜撞奶其实很容易成功。
等了一会儿,姜团觉得时间差不多,他亲自把陶碗的盖子掀开,仔细看了看。
嗯,卖相看起来还行,不知道味道怎么样。
他从宁铃手里拿了个勺子尝了一口,口感可以就是稍微有些辣。
为什么会辣呢?他姜汁和牛奶严格按照以前比例来的,难道是大夏的姜格外的辣?
就在姜团要去生啃姜片,尝尝大夏的姜是不是比现代的姜辣时,他眼一瞥看到了装着麦芽糖的罐子。
鬼使神差的他拿了一双干净的筷子,从罐子里弄出来一点儿麦芽糖尝了尝。
姜团不是特别喜欢吃甜食,不过作为一个从小到大吃过种类繁多的糖类、甜品的现代人来说,他还是能吃出来一些甜度的差别。
尝过之后他发现,大夏这种纯纯的、没有任何添加剂的麦芽糖,比现代的白糖甜度差了一些。
这就是为什么,他这次指导别人做出来的姜撞奶比以前自己做的更辣一些。
“王爷,有什么不对吗?”
“你尝尝,是不是有点儿辣了?”
嘉肴在姜团掀开盖子的时候已经两眼放光了。
他以为菽磨成浆制作成豆腐脑儿,已经是件很神奇的事情了,没想到牛乳和姜汁也能做出看起来差不多的东西。
这真的不是仙法吗?
出于震惊和好奇,姜团让他品尝的时候,他没有拒绝,拿起汤匙小心地挖了一小块放进嘴里。
那嫩嫩滑滑的口感,和刚做出来的豆腐脑儿不相上下,不同的是,豆腐脑儿没有这个叫姜撞奶的东西口味丰富。
一口下去牛乳特殊的香味瞬间弥漫整个口腔,接着是甜味和辣味,甜中带着微辣,让人吃了第一口还想吃第二口。
而姜团说的有点辣儿,怎么说呢?他尝不太出来。
这倒不是因为他没吃过这东西,不知道这东西该多甜多辣,而是他真心没觉得有多辣。
“王爷,下官没有觉得很辣,甜度合适。”
合适吗?姜团又尝了一口,依旧觉得比自己之前做的要辣一些。
他又看了一眼放麦芽糖的罐子,拍了拍自己的脑门儿,明白了。
大夏人甜味来源少,吃的也少,有些人一年到头,可能除了一些水果之类的东西根本吃不到其他甜味。
现代人呢?甜味已经成了日常生活中必不可少的一部分,要不是为了健康着想,有些人恨不得早中晚一天三顿甜食。
一个偶尔才能吃一次,一个经常吃,大家对甜味的接受程度当然会有差别。
他明知道大夏人吃的甜食少,明知道大夏的糖没有现代甜,怎么就没想到大夏人吃的甜度跟现代人吃的甜度不一样呢?
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