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第11章 豆腐好吃吗(第1页)

竹母看了看碗里的豆腐,拿着勺子的手顿了顿,终究没敢去尝。

竹凌漱了口回来,看着锅里的豆腐深感疑惑。

豆浆没煮糊,石膏没放多,凝固点也刚好,为什么成品会发苦?

她舀了一口旁边的生豆浆尝了一下,喃喃自语道:“味道没问题啊。”

豆浆没问题,配比也没问题,那有问题的只能是石膏。

竹母跟在她身后打转:“竹儿,怎么了,是做失败了吗?”

竹凌点点头,又用筷子点了一点石膏水,尝了尝味道:“噗~果然苦!

这不科学啊!”

正常的石膏类似于面粉,用水化开有淡淡的石灰粉味道,并没有其他异味。

但这一包石膏,却异常苦涩。

竹凌不知道这是石膏纯度的问题,还是其他的什么原因。

但显然,石膏点豆腐这个办法是用不了了。

“是石膏不对吗?要不去镇上买。”

竹母提议道。

竹凌觉得不行,去镇上一个来回大半天就过了,磨出来的豆浆放那么久肯定要坏。

而且,镇上买的石膏也不一定能用。

都怪她,前面红薯土豆打乱了她的思维,以为石膏既然也出现了,肯定能用,所以第一次就磨了这么多豆子出来。

要是今天做不成豆腐,这些豆浆可就废了。

她的大脑飞速旋转,在厨房里寻找着可以替代的东西。

盐卤没有,石膏用不了,内酯更别想,还有什么能点豆腐呢?

突然,她的眼睛盯上了竹母腌制的酸菜。

小时候的记忆涌上心头,外婆做豆腐的身影慢慢浮现……

对,就是腌酸菜的酸浆水!

酸浆水点豆腐,陕南农家人都这么做。

“娘,你帮我倒一碗酸浆水,我再试一次!”

竹凌雷厉风行,她舀起锅里失败的豆腐,洗刷了大锅,开始第二轮试验。

依旧了一小盆豆浆,烧开之后,缓缓倒入竹母端过来的酸浆水。

竹凌不记得比例,只能一点点的加,估摸着差不多了,停下了手,将锅盖盖上静置。

竹母一眨不眨的看着锅,生怕这次又失败。

一刻钟后,竹凌掀开了盖子,热气腾腾的豆腐出锅了。

豆腐凝结的很不错,扑面而来的锅气带着浆水的微酸味道,酸味十分轻微,只有竹凌靠的这么近才能闻得到。

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