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先把花椒在锅中焙干,拿出来用擀杖压碎,让香味更好的散发出来,后厨里的厨子也就两个人,这会儿没生意,就围着仲芒看,这会被这味道弄的鼻子有点痒,但是这浓郁的味道是他们从来没闻到过的,闻起来就觉得香。
然后熟练的杀鱼,斜刀切成薄薄的鱼片,然后在店里找到了黄酒和盐,先把鱼片腌制上,又找到了店里的调味料,虽然不如后世的丰盛,但是也能保证这道菜的底味儿。
正好又在店里找到了豆芽,水煮鱼片的灵魂是最后泼油的滋啦声,仲芒准备喊了掌柜的一起来听。
还没等仲芒去叫,掌柜的闻着香味就来了后厨,就看到灶台上放着一盆做好的鱼片,但是锅里又重新烧了油,仲芒把提前擀好的花椒碎洒在鱼片上,把热油泼在花椒碎上,那香味瞬间就出来了。
并且有了油之后,整盆鱼看起来也让人更有食欲了,再加上这是一个普通小镇,平时做饭根本不舍的放这么多油,现在看着这盆鱼就能让人流口水。
香的两个厨子和掌柜的都吞咽了一下口水,连小二也在外边探头往厨房这边看。
仲芒拿了灶台上的筷子,递给了掌柜的,掌柜的迫不及待的夹了快鱼肉放进嘴里,也顾不上鱼肉烫嘴了,连连点头,鱼片入口即化,花椒的味道瞬间把味蕾就打开了。
掌柜的也赶快让两位厨子来尝尝,并且喊着厨子也再炒两个小菜,盛饭,一起吃午饭,今天的员工餐就加一道菜。
掌柜的转身带着仲芒和两个小跟班去了隔壁的休息室,掌柜的这会眼睛中已经都是笑意了,看得出来,他认可了这道菜。
进了休息室,仲芒也惦记着趁天黑之前赶回仲家村,就直接开口了。
“掌柜的,我这新的调料叫做花椒,在使用之前需要先焙干或者晒干,炒菜,煲汤,都可以使用,可以用油爆香,也可以直接水煮,特别出味,但入口食用会让嘴巴短暂的麻痹,但是没有副作用,和生姜生蒜一样,入口有辛辣感。
您看,这使用法子,可否换点铜板。”
掌柜的光是问味道,就知道这东西肯定不愁卖,看着仲芒笑的更加慈祥了。
“小丫头,实在没想到,你还有这本事,这方子是哪里学来的呀,可还有更多的调料?我都可以一并收了。”
“偶然机会得来的,有别的调料,等我找到了,再送来给您。”
“好,那就你有新的吃食上的东西,都先给我送来瞧瞧,这新的调料,加上这一道菜,我给你二两银子可够?不,我再加一两银子,你不能把这调料告诉别家的客栈。”
“多谢您,足够了不会告诉别家的,以后有新的调料和食材,都给您送来。
祝您生意兴隆,财源广进。”
出门在外,全靠吉祥话,这是上辈子就学会的了。
“承您吉言啦,丫头,你有这本事,何愁没吃穿呀,未来的日子还长,慢慢走就是了。”
“诶,多谢您!”
“三两银子我这里没有整银,给你拿铜板吧。”
仲芒感激的看了看掌柜的,真要给她一个银块,她也要想办法换成铜板呢。
仲芒把掌柜的拿来的铜板,取出来二十文揣在身上,剩下的全装在自己的背篓里,用之前的草挡的严严实实的才放心。
三两银子,听起来不多,但是在现在这个镇子以及他们村子里,已经算很多的了。
毕竟买一条肉也用不了二十个铜板的社会,三两银子就是三千个铜板,抵得上镇上一户人家一年的口粮了。
村子里的人家一辈子见过三千个铜板都少。
有了这三两银子,就足够他们生活了,也够她想些别的挣钱法子了。
掌柜的留她们仨跟店里的厨子和小二一起吃了员工餐,托仲芒的福,今天的员工餐还加了水煮鱼片。
吃过饭后,仲芒再次问了仲家村的路,知道出了城门再走不远,可以碰碰运气,看有没有去仲家村的骡车。
出了城门,没走多远,就看到了个亭子,拴着几辆骡车,仲芒走过去还没开口问,就有一人激动的喊了她的名字。
“小芒,你咋在这类,你奶说你来赶集走丢了,找了你一天一夜没合眼呀,你去哪了?”
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