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第6章（第2页）

想着你开面摊能用到，今天就带了过来。”

陈大军闻言干脆放下手中的活，好奇地凑了过来。

只见褐色的海带一放入开水中，就变成了翠绿翠绿的颜色，煞是好看。

“咋给我用？”

他疑惑道。

程小芸将烫好的海带捞出晾凉。

又取过另一半生海带切成大块，放到了刚刚煮海带的水里。

“锅里的这部分海带要煮久一点，可以做面条的汤底。

刚刚焯好的另一半可以再拌个凉菜。”

陈大军将信将疑。

就见她手脚麻利地将锅里煮着的海带汤调好底味，用文火在灶上慢慢煨着，又转身去处理另一条海带了。

焯完的海带稍微凉了一些。

程小芸将其用刀划成了几个大块，取过其中一块紧紧地卷成桶状，拿着飞薄的大刀细细切下，就见一卷一卷的海带瞬间舒展成了长长的海带丝。

陈大军在心中暗暗佩服，这刀法，和自己练就了多年切面的手艺有一拼！

不一会儿，海带丝就切了满满一盆。

北方的面摊上，每桌都会放着一小盆生大蒜。

因为食客们都喜欢吃一口面条，就一口大蒜。

陈大军的面摊也不例外。

程小芸去桌上拿过几瓣，用刀身平拍几下，外面的蒜皮就变得很好剥了。

剥净蒜皮后，用刀细细斩成蒜末，另放入一个干净无水的碗中，接着加入少许干辣椒碎和芝麻，用热油一泼。

“呲啦”

一声，香味被瞬间激发了出来。

碗中再加少许酱油和细盐调味，搅拌均匀后倒入装着海带丝的大盆里，让每一根海带都裹上酱料。

这一道凉拌海带丝就做成了。

程小芸用筷子夹出了一小碟，递给陈大军，“有客人来吃面，你可以赠送一碟小拌菜。”

陈大军接过来，夹起一筷子。

就见翠绿的海带丝又细又长，鲜红的辣椒点缀其中，光是卖相就十分诱人。

再用鼻子一嗅，蒜香和辣椒油的香气扑鼻而来，他迫不及待尝了一口。

“嗯！

这么好吃的东西我哪舍得赠送啊！”

程小芸笑道，“东西不值钱的，但配着面条吃很对味儿。”

陈大军忍不住赞叹连连，又想起锅中煮着的海带，“这个又怎么用啊？”

“海带熬制的汤非常鲜。