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元红是用最基础的方式酿造的黄酒,等糯米发酵到基本没有太多残糖,就装瓶销售了。
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在古代,这种酒一般会装在漆成红色的瓮里卖,所以叫元红酒。
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但它不是咱们经常听到的状元红,状元红属于半干型黄酒,是在元红的基础上,二次酿造出来的。
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元红就相当于黄酒中的基酒,就是白酒所谓的原浆,其他几个味型需要在元红的基础上,再进行二次酿造,才能酿出来,所以叫双套。
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元红的成本最低,价格也最便宜,是绍兴黄酒卖得最多的大宗酒种了,所以也最常见,大家平时所见到的绍兴黄酒,基本上都是元红。”
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听到他的一番解释,在场所有人都听愣了。
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陈经理愣愣的看着史蒂芬周,有些茫然。
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他原本以为这个家伙就是个来蹭热度的小主播,但现在看来,好像不太对劲啊!
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高师傅面色僵硬的站在当场,身后两个厨师瞪大了眼睛。
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他们原本是进来对峙的,但没想到人家还真说出了个一二三来!
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直播间里,观众也是惊奇不已。
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“真的假的?黄酒还有这么多讲究呢?”
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“主播是干啥的啊?怎么连酿酒都懂?”
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“我家就是绍兴卖黄酒的,我证明主播说的都是真的!”
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“现在当探店网红这么卷的吗?连酿酒工艺都得了解?”
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史蒂芬周身旁,隋便神色也认真了起来,再看向史蒂芬周的眼神中,赞许之色也愈发浓郁了。
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他原本以为自己发现了一个对厨艺真正感兴趣,并且有所研究的年轻人,想要提携一番。
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但貌似人家的造诣不比他差啊!
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