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第88章 榨粉（第3页）

"

娘，我见米都是好米啊，还选什么呢？"

杨刚好奇道。

"

嗯，主要是选米里面的细小石子和变霉的米粒，这是做榨粉的第一道关，这道关做得不细，榨粉的口感就大打折扣了。

"

"

弟弟，你知道榨粉是怎么做成的吗？"

姐姐问道。

"

不知道。

"

杨刚道。

"

我也只知道个大概呢，娘，你就给我们说说吧。

"

姐姐恳求道。

"

这不是你们该做的事，但是既然你们好奇，娘就给你们说说。

不过娘也只是在娘家的时候跟奶娘他们学的呢，来那敏村之后就没有做过，平时都是大厨房里的厨娘们做的。

工序嘛，娘倒是记得清楚，我们一面选米，娘一面和你们说吧。

"

"

好啊！

"

姐弟俩齐声道。

"

要做成好吃的榨粉，首先就要用最好的大米来做，还要用最好的猪里脊肉，最好最鲜的鱼肉，最好的豆油和各种配料。

其次就是用到的用具也有讲究，比如要用密编的竹匡来发米，用木盘来盛米浆，用纯净的草木灰来滤干米浆水，用白棉布来隔滤米浆，用石磨来磨米，还要用大铁锅煮粉团，煮榨粉，用捞粉勺，干木柴，清井水等等。

"

"