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第44章 全鱼盛宴（第2页）

最见功夫。

首先是将鱼劈成鱼坯并带鱼鳞在锅中烙至3分熟7分生，口感恰好。

此时，鱼皮微熟，鱼鳞一碰即落。

根据客人喜好，切成薄厚适中的肉片，配以葱、姜、蒜、盐、醋、糖、香菜、辣椒油、芥末油调成的调料蘸着吃。

端上餐桌的“塔拉哈”

外熟内生，既保持了鱼的鲜味，又香而不腻。

将鱼片蘸上调料一口咬下，鱼肉在唇齿之间翻来滚去，细嚼慢咽，细细品尝，绵软爽口的鱼鲜直抵味蕾。

炎炎酷暑下，这道菜让人倍感清凉。

团长也说，“塔拉哈”

“鱼条子”

“杀生鱼”

采用鲤鱼、狗鱼肉制作，表面看都是生吃，做法基本相同，只是“塔拉哈”

肉多菜少，“杀生鱼”

肉少菜多，而“鱼条子”

则全无菜。

各种美味，你们细品吧。

我们一个团五十多人，这下算是把二丫饭店包场了。

经过炖、爆、煮、焖、熘、炒、煎，一道道不同做法、不同品种的鱼陆陆续续从后厨端出来，都是鲜活肥嫩的各类江鱼，绝不重样。

凉拌生鱼丝、红焖鲫鱼、煎大白鱼、大锅炖胖头、清炖牛尾巴、清蒸鳌花鱼、油炸江虾、清炖白嘎啦眼子、油炸船钉子、油炸葫芦子、油煎扁花鱼、清炖吉鮈鱼、爆炒黑鱼片、清炖小麦穗、熘鱼段、熘鱼片……道道令人馋涎欲滴，这其中的秘诀就是鲜。

直到五张餐桌都摆的摞摞了，可二丫说这菜还没上全呢。

团长下令，不等菜上全了，大家开动！

全团人轰然叫好，一起开动，我自然也不肯落后，甩开腮帮子每样都来上一大口。

鲜，实在是太鲜了！

因为有三道生鱼菜，所以团长让我们不管是能喝的还是不能喝的，每个人至少要喝二两白酒。

几轮白酒下肚，气氛更是热烈。

我们的团友作家赵守雅自告奋勇，用沙哑的嗓子直接清唱了一首《乌苏里船歌》，唱到第二遍的时候，小调变成了大合唱，差点没把饭店屋顶掀翻喽！

最后一道上来的是用鲟鳇鱼做的“一鱼十六吃”

。

鲟鳇鱼可是黑龙江里一种珍贵又神奇的鱼类，经过两亿多年外形却没有改变，被称为水中活化石。

二丫说俺们这江里的鲟鳇鱼，营养丰富，浑身上下满满的胶原蛋白。

肉质细嫩无刺，鱼骨全是可食的脆骨，鱼筋名贵、鱼鳃清热解毒、鱼油疗伤治病、鱼翅营养成分丰富。

俺们店里的这“一鱼十六吃”

更是保你吃过后就恨不得留在我们村不走啦！

大家满心好奇的在二丫张罗下撤掉桌上的一些空盘子、好腾地方。