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第66章 时间紧急只能做下饭神器麻婆豆腐盖浇饭了（第3页）

下锅汆烫。

切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里，顺手撒上点盐，用于去除豆腥味。

水真正沸腾后，捞出豆腐备用。

第三式。

翻炒香料。

热锅，少油，用小火去翻炒花椒，等酥香味窜出来后，马上加入用料酒泡过的干辣椒，这样炒出来的辣椒，辣而不燥。

看着锅内香料变成红褐色时，捞出，让热心群众帮忙进行舂碾。

第四式。

翻炒牛肉粒。

切好的粉红色牛肉粒倒入锅内翻炒，顺势加入花雕酒，去除微微的腥膻味。

捞出一半牛肉粒备用。

第五式。

豆瓣豆豉来助阵。

把姜末、蒜末，倒入锅内，和锅内刚才剩余的牛肉粒一起翻炒，姜蒜微微一出香，就立马加入郫县豆瓣酱，豆豉、海椒面，一起煸出红油。

第六式。

豆腐也发麻。

锅中加入清水，等沸腾后，倒入豆腐丁，再撒上已经舂碾好的香料粉。

让每块豆腐都麻辣的通通透透。

整个烫煮的过程不能超过五分钟，不然就不嫩了。

第七式。

汤汁勾芡。

看着锅边的汤汁一点点向内收缩，顺势撒入青蒜和刚提前捞出来的牛肉粒。

准备出锅！

公安局食堂内部挤满了群众和民警，随着食材的一步步加工升级，麻辣的香味刺激着每个人的嗅觉神经，甚至不少人打了几个喷嚏。

汪雪梅刚才一得知消息后，就飞快地跑向食堂，多亏平时在沙湖公园的跑步锻炼，一路上，她超过了所有群众，所以排在队伍的首位。

叶凡用锅勺敲了敲铁锅，“第一个五人份出锅啰！”

汪雪梅看着叶凡把麻婆豆腐倒在雪白米饭山丘上，就好似神明正往喜马拉雅山顶上倒了一大勺果酱一样。

她下意识地握紧拳头，小声嘀咕一句：“我的天，光这个菜，我就能干三碗饭，让减肥见鬼去吧！”

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