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第96章 成了陈二牛的师傅（第2页）

陈清德在冷油中均匀撒入一点点精盐防止粘锅，等油热后腌制好并往控干水分的鲤鱼身上洒上一层面粉后放入锅中中小火煎。

他让陈二牛不停晃动锅身，防止鱼皮粘锅。

等一面煎至金黄后翻过来再煎另一面，直至两面金黄起锅。

然后便是放入饴糖炒制糖色。

等饴糖花开产生焦糖味道后便可将葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶通通放入其中炒香，同时沿着锅边倒入一点太白醉去腥，再倒入醋提鲜，老抽着色。

最后将煎好的鱼放入锅中进行二次煎制。

等鱼两面都着色并且变得酥脆后便可加入刚好没过鱼身的热水。

加入热水后陈清德便是退至一边，让陈二牛不时给鱼翻身，保证汤汁充分入味。

“好了差不多一刻钟了。

加柴，大火收汁！”

陈二牛燃尽照做。

等汤汁包裹鱼身，陈清德吩咐道：“放一点锅边醋，然后起锅！”

“好嘞！”

陈二牛兴奋照做。

“这就是红烧鲤鱼？”

他满脸激动的看着陶盘当中色香味俱全的作品，不禁露出陶醉之色。

对于一个好的厨师来说，还有什么比做出一道好菜能令他自豪的呢？陈二牛现在便是如此。

想到这菜马上就要端过去给当今圣上吃，他就激动得难以自持。

“小郎君，您真让我端菜过去啊？”

“怎么？你怕了？”

陈清德好笑的拆穿对方此刻的心思。

“嗯。

那可是当今圣人老爷！

我自然……害怕。”

陈二牛不好意思的挠着头。

“正因为如此，这道菜你更要亲自端过去，若是陛下一高兴，赏赐一点什么，二牛哥你可就发达了。”

“不不不！”

陈二牛连忙摆手：“那我就更不能去了。

这鱼是小郎君制作，我就是跟着打个下手罢了。”

“那你学会了吗？”

陈清德没想到陈二牛竟然是这样想的，于是问道。

“嗯。”

陈二牛重重点头。

“那不就得了。

二牛哥，你要记住了。

这菜就是你做的，我顶多就是教你的师傅。”

“师傅在上，请受徒儿一拜！”

陈清德看着突然跪倒的陈二牛顿时傻眼。