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第2章 葱油拌面（第1页）

在将灌汤包给蒸上，洛珈就接着着手准备葱油拌面。

在吃的方面，洛珈向来是比较贪心。

只是一道灌汤包，还不足以让他感到满足。

葱油拌面是魔都的一道传统美食。

品种还包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。

不过洛珈这次随机所得的只是普通的葱油拌面。

在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。

但或许也正是由于很多人认为这两种面食简单的原因。

才导致真正能把这两种面食做得好的人家并不多。

拿过一旁的小葱，洛珈手起刀落快速切段，葱白部分去掉不要。

然后是在锅子当中倒入了猪油炒化。

接将葱段给加入锅中，煎至焦黄。

一股葱油特有的香味，很快是从锅中散发而出。

接着下老抽，料酒拌匀就可以出锅备用。

葱油汁制作完成，接下来就轮到葱油拌面的面。

为了省功夫，洛珈用的是系统所提供的挂面。

将面给煮熟，快速的过了凉水。

洛珈就将面条给倒入了准备好的大碗当中。

然后是加入解腻的黄瓜丝。

下一步，洛珈就将刚刚制作好的葱油汁给浇在了面条上面，并快速地进行搅拌。

直到那散发着浓郁葱香的葱油汁，将面条给彻底的包裹上。

让面条表面都泛着诱人的油光。

洛珈才停下了手头上的动作。

而之前蒸制的灌汤包，此时也差不多可以出炉。

洛珈是抓紧时间，快速地调制好灌汤包的蘸料。

等到灌汤包蒸好，洛珈是找来了碟子，将新鲜出炉的灌汤包给装盘。

然后是将两道料理，还有灌汤包的蘸料，都放置到一旁的托盘上面。

确认了没有什么疏漏，洛珈就端起托盘，转身离开了厨房。

来到大堂，就近找了张桌子将托盘给放下。

洛珈舒展了下身子骨，才拉开椅子坐了下来。

刚入座，洛珈就迫不及待的想要试一下自己的手艺。

洛珈左手拿起汤匙，右手拿起筷子。

夹起了一个灌汤包放入到汤匙上面。

用筷子在皮薄馅多的灌汤包上面开了个口子。

接着对着灌汤包上面的口子是吹起了气。

吃这新鲜出炉的灌汤包，可千万是急不得。

不然可就要因为太过于性急而遭罪。

在觉得差不多的时候，洛珈是对着灌汤包破开的口子。

开始吸取包子里面所蕴含的那些汤汁。