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7第七章（第1页）

第二天按时下课后，四宫知希按照久我照纪说的地址来到了第三教室。

远月为了让学生们私底下能更好的研究料理，校内的空教室厨房都是能随意供人使用的，四宫知希刚一进来就看见久我照纪的右手拄着下巴看着面前的一道菜不知在琢磨些什么。

“你来了。”

久我照纪对他招招手道：“正好我刚做了一道麻婆豆腐你来试试味道，我总觉得差了点什么。”

四宫知希走到他身边，抬眼朝桌子上看去，一盘刚做出来还冒着热气的麻婆豆腐放在正中央，色泽红亮诱人，扑鼻而来的麻辣香气不由得令人食指大动。

四宫知希舀了一勺，细腻滑嫩的豆腐入口即化，麻辣和花椒刺激着他的味蕾，迸发出别样的风味。

不过就是......太辣了......

四宫知希擦了擦眼角被辣出的泪水，右手依旧克制不住自我的将勺子伸向久我照纪做的麻婆豆腐。

川菜的辣会上瘾的，强烈的辣味会使大脑分泌两种令人感觉幸福和兴奋的神经递质，所以即使四宫知希被辣的不行狂灌水也忍不住继续品尝。

转眼一盘麻婆豆腐被吃完，四宫知希又喝了口水压下舌尖的辛辣后说道：“你已经决定好三道菜中要做麻婆豆腐了吗？”

“那当然，我一定要让他们尝尝真正的麻婆豆腐是什么味道，省的他们再研究那些稀奇古怪的料理。”

久我照纪像是想起了中华料理研究会所创作的草莓麻婆豆腐，一时间表情有些一言难尽，四宫知希当然也深有所感，两人默契的对视一眼随后移开了视线。

目光再度聚焦到被四宫知希吃完的空盘上，久我照纪做的麻婆豆腐辣度很足，看他自己被辣的满脸通红，热汗淋漓的模样就知道了。

不过辣劲是够了，但麻辣豆腐，光有辣还不够还得需要麻。

麻辣麻辣，麻是味道，而辣是痛觉，若只有辣味或者辣味太过那么就会盖住食材本身的味道。

“学长做这道菜用的是麻椒还是花椒？”

四宫知希思索了一会儿后转头对着久我照纪问道。

“花椒啊，怎么了——”

久我照纪刚说完就反应过来了四宫知希的意思。

花椒和麻椒虽然都是香辛料，但二者却在其他方面有着显著的区别，花椒的香味浓郁颜色较深，而麻椒却香味较轻颜色较浅。

虽然麻椒没有花椒那么用途广泛，但因为麻椒的麻味比花椒还要重的原因，麻椒在川菜中备受青睐有着独属于它的一席之地。

久我照纪被四宫知希提醒后，像是拨开云雾见青天，脑中忽然灵光一闪而过。

他之前都一直过于重视川菜的辣，忽视了和川菜相辅相成的麻，久我照纪意识到这个后，连忙拿起一旁的食材，起锅烧油很快又做出来了新一版的麻婆豆腐。

久我照纪和四宫知希看着新出锅的麻婆豆腐，两人相互看了一眼，各自拿起勺子尝起味道。

这次口腔里不仅仅是辣味一枝独秀了，还有与它不相上下的麻味伴随着软嫩的豆腐和肉沫滑入食道，麻与辣互相交织，真正诠释了川菜的特点。

久我照纪眼睛亮亮的：“没想到你对川菜了解的还挺透彻啊！”

之前久我照纪只以为四宫知希是稍微懂点中餐，结果现在从花椒和麻椒的区别上来看，对方何止是稍微懂点儿！

完全就是上天赐予给他的大帮手啊！

久我照纪心里一阵欣喜，看来『食戟』的事或许他也不需要太过操心。

“剩下的两道菜定了吗？”

眼前已经确定麻婆豆腐是『食戟』上久我照纪会做的菜了，那么剩下的两道做什么还需要考虑。

“没有，其他的我还没有什么头绪。”

久我照纪听着四宫知希的话烦躁的抓了抓头发，要是其他两道菜也做成辣味的那么就太千篇一律了，他虽然擅长川菜但也知道韭菜不能只靠着一个薅的道理。

所以剩下的两道菜选八大菜系里的什么呢？

有时候选择太多也是一种幸福的烦恼。

四宫知希一边思考一边抿了口手中刚倒上的温水，嘴里残留的辣味让他不由得想吃点甜的，等等......

四宫知希的眼睛缓缓睁大，是啊，人普遍都是这样吃完甜的就想吃咸的，吃完咸的又想吃辣的。

酸甜苦辣咸，要想让评委在品尝过程中对其多道菜不产生厌倦的感觉，那么料理之间的味道就要产生区别。

偏甜口的菜啊......