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济南经典菜（第3页）

2鱼身打花刀，裹上蛋糊。

3油炸至金黄酥脆。

4熬制糖醋汁，浇在鱼身上。

-色香味体验:-色:金黄亮丽，外皮酥脆。

-香:酸甜味扑鼻，混合着鱼香。

-味:外焦内嫩，酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁。

-特色菜：奶汤蒲菜-制作方法:1蒲菜洗净切段。

2高汤煮沸，加入蒲菜。

3煮至蒲菜熟透，汤呈乳白色，调味。

-色香味体验:-色:汤色乳白，蒲菜翠绿。

-香:奶香浓郁，混合着蒲菜的清香。

-味:汤鲜味美，蒲菜脆嫩。

3济南老街坊大排档-招牌菜：炸蘑菇-制作方法:1蘑菇洗净，沥干水分。

2裹上淀粉和鸡蛋调成的糊。

3油温六成热时，炸至金黄酥脆。

-色香味体验:-色:金黄诱人，外皮酥脆。

-香:蘑菇的香气扑鼻，混合着油炸香味。

-味:外酥里嫩，香脆可口。

-特色菜：干锅鸡胗-制作方法:1鸡胗切片，焯水去腥。

2锅中加油，爆香葱姜蒜，加入鸡胗翻炒。

3加入辣椒、花椒等调料，炒至入味。

-色香味体验:-色:红润油亮，色泽诱人。

-香:麻辣鲜香，扑鼻而来。

-味:麻辣过瘾，鸡胗脆嫩。

总结济南的大排档以其丰富多样的菜品和独特的风味吸引着食客。

无论是经典的九转大肠、糖醋黄河鲤鱼，还是特色的爆炒腰花、奶汤蒲菜，每一道菜都经过精心烹制，展现了鲁菜的传统技艺和对食材的严格选择。

这些大排档不仅提供美味的食物，还营造出一种热闹的氛围，是体验济南美食文化的绝佳去处。

：（）老李小酒馆